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Brunch elegante per la sposa
Un brunch è buono solo come il cibo servito, e con ricette facili che possono essere preparate rapidamente o in anticipo, gli ospiti non saranno delusi. Il menu include pane tostato con aglio, pomodori piovigginati, sanguinarie marys, strati di uova e spiedini di frutta.
pesto
Ingredienti:
5 c. (confezionato) foglie di basilico fresco
1/2 c. pinoli o una miscela di pinoli e noci
7 spicchi d'aglio, tritati
1-1 / 2 c. olio d'oliva di buona qualità
1 cucchiaino. sale kosher
1 cucchiaino. Pepe nero macinato
1 c. Parmigiano grattugiato
- Mettere noci, aglio, basilico, sale e pepe in un robot da cucina o frullatore; aggiungere una piccola quantità di olio d'oliva e iniziare a elaborare. Versare lentamente il resto dell'olio d'oliva nel processore.
- Rimuovere il pesto dal processore e versarlo in una ciotola da portata.
- Aggiungere parmigiano, mescolare accuratamente e servire immediatamente.
Suggerimenti per il pesto
Per pulire il basilico, togliere le foglie dai gambi, farle roteare in una ciotola d'acqua e centrifugarle molto secche in una centrifuga per insalata. Conservare le foglie in un sacchetto di plastica chiuso con un tovagliolo di carta leggermente umido. Finché le foglie sono asciutte, rimarranno verdi per diversi giorni.
Il pesto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni o congelato per un uso successivo.
L'aria è il nemico del pesto. Per il congelamento, imballare in contenitori con una pellicola di olio o pellicola avvolta direttamente sopra il pesto con l'aria compressa.
Pane all'aglio tostato
Ingredienti:
Baguette croccante 12 fette (tagliato su un angolo)
olio extravergine di oliva, per piovigginare
sale e pepe
2 spicchi d'aglio, schiacciati
- riscaldare il forno a 350 gradi.
- Disporre le fette di pane su una teglia da forno, irrorare con olio extravergine di oliva e cospargere con poco sale e pepe.
- Strofinare il pane con lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Cuocere per 5 o 8 minuti, o fino a doratura.
Fette di pomodoro piovigginato
Ingredienti:
5-6 pomodori maturi
olio d'oliva
aceto balsamico
sale grosso
Pepe nero
basilico fresco
- Affettare sottilmente i pomodori.
- Disporre su un piatto da portata o servire.
- Condire con olio d'oliva e aceto balsamico.
- Cospargere con sale grosso e pepe nero macinato.
- Tritare grossolanamente il basilico e cospargere i pomodori. Guarnire con rametti di basilico in più