Come preparare la salsa di avocado-chimichurri in tazze di tortilla

Il tuffo nelle croccanti palline di tortilla rende facile per gli ospiti stuzzicare socializzando. Questa ricetta rende 1 1/2 tazze.

ingredienti

5 avocado maturi, pelati e tagliati a dadini
1 cipolla bianca piccola, tritata finemente
Salsa di chimichurri da 1/2 tazza (puoi acquistarla in anticipo o crearne una tua)
4 cucchiai di succo di lime fresco
patatine fritte di tortilla di mais
affresco queso affettato
sale e pepe

In una terrina, aggiungere avocado, cipolla, salsa chimichurri, succo di lime, sale e pepe. Usa una spatola per fondere fino a quando tutti gli ingredienti si sono combinati bene.

Quando sei pronto per servire, disponi le chips di tortilla su un piatto da portata.

Usa una pallina di gelato per riempire ogni pallina di tortilla con una cucchiaiata di tuffo. Top con affresco queso e servire.

Il tuffo può essere preparato un giorno prima e refrigerato.

Ingredienti per la salsa Chimichurri

1/2 tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta finemente tritato
1/4 tazza di coriandolo tritato finemente
1 cucchiaio di aglio tritato
1/4 di tazza di olio d'oliva
3 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di acqua
3/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante essiccati
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente

Aggiungere acqua, aceto, aglio, peperoncino, sale e pepe e mescolare fino a quando non si è ben amalgamato. Sbattere l'olio in piccole quantità, quindi aggiungere coriandolo e prezzemolo.

Mescolare bene la salsa prima di servire.