Come preparare tacos all'aragosta con salsa piccante all'arancia

Utilizzare agrumi freschi, erbe e peperoni per aromatizzare la carne di aragosta, quindi servire in una tortilla di farina morbida. Rende da 6 a 8 tacos.

ingredienti

2 libbre. carne di aragosta
1 confezione di tortillas di farina soffice
3 tazze di riso cotto
coriandolo fresco, tritato
affresco di queso, tagliuzzato
Formaggi misti messicani, triturati
4 arance navali, sbucciate e seminate
1 cucchiaino di peperoni chipotle in salsa adobo
1 habanero
Da 4 a 5 tomatillos
1 cipolla media, tritata finemente
succo di 2 lime

A una casseruola riempita a metà dell'acqua, aggiungi i tomatillos e il habanero. Cuocere a fuoco medio fino a quando i tomatilli diventano morbidi e cambiano colore. Togliere dalla stufa, scaricare l'acqua e trasferire i tomatillos e habanero in un robot da cucina. Miscela fino a quando non rimangono grumi.

In una ciotola media mescolare arance, salsa di tomatillo, cipolle, peperoni chipotle e succo di lime e confusione.

Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Grigliare l'astice fresco, o se si usa carne precotta, scaldare sulla griglia per circa 6-7 minuti.

Per assemblare i tacos, aggiungere 1 cucchiaio di riso, 2 cucchiai di salsa, affresco e formaggio queso, e scaldare sulla griglia per un minuto per lato o fino a quando il formaggio si scioglie.

Cospargere il coriandolo e divertiti!

(La salsa può anche essere gustata separatamente con le patatine.)