Come preparare piadine di pere, chevre e miele

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Resa: 8 porzioni

ingredienti:

1 impasto per pizza a temperatura ambiente (acquistato in negozio o fatto in casa)
olio d'oliva, per spazzolare
4 once di formaggio di capra alle erbe
2 cucchiaini di miele, divisi
1 pera soda, tagliata a fettine e affettata sottilmente
6 albicocche secche
1/4 tazza di menta fresca, tritata
sale e pepe
1/4 di tazza di noci tostate (opzionale)

Istruziozioni:

1. Mettere una pietra per pizza o una teglia sul fondo del forno e preriscaldare il forno a 500 gradi F. Lasciare riscaldare la pietra per pizza.
2. Coprire le albicocche con acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti e ricostituire.
3. Su una superficie leggermente infarinata, stendi la pasta per pizza in un rettangolo da 6 "x 12". Spennellare con olio d'oliva e trasferirlo con cura sulla pietra calda della pizza. Cuocere per 5 minuti fino a quando la crosta inizia a gonfiarsi.
4. Nel frattempo, frullare il formaggio di capra e 1 cucchiaino di miele in una piccola ciotola fino a renderlo morbido. Rimuova la crosta dal forno e il formaggio su tutta la crosta, lasciando un bordo da 1 pollice tutto intorno.
5. Disporre le pere a fette sul formaggio. Condire con sale e pepe, quindi infornare per altri 10 minuti, finché la crosta non diventa croccante e dorata.
6. Togliere dal forno e cospargere con albicocche, menta e noci tostate, se lo si desidera. Lasciare riposare per 5 minuti prima di affettare i quadrati.