Infusione di olio d'oliva

"Ho una storia d'amore con l'olio d'oliva", dice Annette Joseph, "quindi divento creativo con questo." L'infusione prevede la miscelazione di erbe, pepe, scorza di frutta fresca e olive con olio d'oliva. "Mi piacciono tutte le diverse combinazioni che si possono mettere insieme, mi piace cucinare con olio di oliva infuso, è un condimento per insalata veramente veloce e facile, è anche meraviglioso come un tuffo per il pane e un grande regalo, è l'olio d'oliva, quindi è salutare."

Per iniziare a infondere l'olio d'oliva - come Annette - avrete bisogno di una bottiglia con un tappo di sughero, uno spiedo o un attrezzo lungo e sottile, un pelapatate, un imbuto, limone fresco, origano, rosmarino e pepe in grani. Inizia con una scorza di limone.

"La scorza conferisce all'olio un sapore bello ma delicato", dice Annette. "Un sacco di gente pensa che l'olio d'oliva abbia un sapore molto particolare, ma si può sicuramente migliorare quel sapore infondendo".

Annette usa uno spiedino di legno per colpire la scorza attraverso il collo della bottiglia. Spingendo la buccia nella bottiglia si ricopre l'interno e si aggiunge ulteriore aroma di limone mentre si versa l'olio.

In un mortaio, disponi una manciata generosa di granello di pepe, un po 'di origano fresco e un rametto di rosmarino. Usando il pestello martella delicatamente il composto, dandogli un bel livido. L'origano e il rosmarino aggiungono sapore e profumo e creano una texture visiva all'interno della bottiglia. Metti il ​​rosmarino ammaccato nella bottiglia, seguito dall'oregano. Utilizzando un imbuto, versare i grani di pepe, seguito dall'olio d'oliva.

"L'olio d'oliva non è cotto," ricorda Annette, "quindi deve sedersi con la miscela che deve infondere correttamente. Va bene usarlo immediatamente se vuoi, ma sarà molto meglio se lo dessi due settimane infondere correttamente. "

Per quanto riguarda la durata di conservazione dell'olio infuso, Annette dice che dipende dal tipo di ingredienti che inserisci nella bottiglia.

"Va bene per circa sei mesi, anche se ho avuto alcuni oli infusi per oltre un anno.Se si utilizza frutta fresca in bottiglia, come kumquat o olive, dopo un po 'la miscela potrebbe diventare un po' torbida. usa perché l'olio d'oliva conserva gli oggetti che hai messo nella bottiglia, ma non sarà così bello. "

Annette è sempre in cerca di bottiglie insolite per il suo olio d'oliva. Come tocco in più, sigillerà il tappo sul suo olio appena infuso sgocciolando la cera da una candela profumata per sigillare la bottiglia.

Infondere l'olio d'oliva è un processo semplice che chiunque può fare - ed è divertente.