Puoi congelare le carote?

introduzione

Ci sono un paio di metodi diversi per congelare le carote dopo che sono state raccolte dal tuo giardino. In questo articolo, parleremo di congelamento con sbiancamento. La sbollentatura è un metodo di cottura rapido per aiutare le carote a mantenere il loro colore e sapore. Con questo processo, è meglio usare carote fresche o crude.

Ciò che è necessario:

- scrubber vegetale

- pelapatate

- tagliere e coltello

- grande casseruola

- una grande scodella

- sacchetti richiudibili, congelatori (o sacchetti sottovuoto)

- asciugamano di carta o strofinacci

- fogli di cottura

Ecco i passaggi da seguire quando si congelano le carote:

Passo 1

Preparare le carote

Prepara le carote rimuovendo lo sporco. Le carote possono essere pelate o non pelate come preferisci. Quindi tagliare le carote in qualsiasi modo sarà più conveniente per la cottura nei mesi autunnali o invernali. Potrebbe essere tagliato a dadini, squartato, tritato, giullato. Dipende tutto da ciò che le carote congelate saranno utilizzate in futuro.

Passo 2

Preparare l'acqua

Mentre tagli le carote, fai bollire una grande pentola d'acqua sul fornello. Non è necessario aggiungere sale o altri ingredienti. È inoltre importante disporre di un set per il bagnomaria vicino alla pentola di acqua bollente, in modo che le carote possano essere trasferite rapidamente e facilmente. Il bagno d'acqua è una ciotola di acqua fredda con cubetti di ghiaccio aggiunti per assicurarsi che sia il più freddo possibile.

Passaggio 3

Sbiancamento

Mettere le carote preparate e affettate nell'acqua bollente. Il blanching è un processo rapido e in questo caso dovrebbe essere fatto solo per 2 o 3 minuti. Trascorso questo tempo, trasferire le carote usando un cucchiaio scanalato direttamente nel bagno d'acqua per interrompere il processo di cottura. Una volta che le carote si sono raffreddate, metterle su un asciugamano asciutto per asciugare all'aria. Continuerete a sbollentare e raffreddare ogni lotto, tuttavia, in base al numero di carote che avete, potrebbe essere necessario cambiare il liquido di scottatura dopo 5 usi e il bagno d'acqua. Vuoi che ognuno mantenga le loro temperature con ogni lotto. Ricorda, non stai cucinando completamente le carote per la tua cottura preferita - questo è solo per conservarle.

Passaggio 4

Memorizzazione

Una volta che le tue carote sono asciugate all'aria, che possono durare fino a un'ora. È giunto il momento di posizionarli in sacchetti Ziploc o in sacchetti sottovuoto, a seconda del caso in cui sia disponibile. Se usi i sacchetti Ziploc, è molto importante rimuovere quanta più aria possibile. Lasciare circa 1/2 pollice a un pollice di spazio di testa nella borsa per consentire l'espansione come faranno le carote quando si congelano a causa dell'acqua. È sempre bello etichettare le borse con la data, la misura inclusa (1 tazza, 2 tazze, ecc.) E il contenuto della borsa per uso futuro. Se possibile, posare il sacchetto del congelatore in posizione piana. L'uso di sacchetti sottovuoto ti garantirà il congelamento e la conservazione più lunghi, ma è facoltativo.