Le erbe aromatiche migliorano i piatti estivi

Wynn Myers

Il pensiero della cucina estiva porta spesso alla mente gustose bistecche alla griglia e pollo, salse leggere e gustose e deliziose frutta e verdura fresca. Usare le erbe per migliorare ulteriormente questi favoriti salati è un progetto facile e divertente.

Da: Melissa Caughey

Melissa Caughey

Basilico

Il basilico è un'ottima aggiunta alle insalate estive e rende un delizioso contorno per piatti a base di pesce, pollo e verdure; è anche un ingrediente chiave nel sugo al pesto. Per raccogliere correttamente il basilico fresco, semplicemente un pizzico di rametto, gambo e tutto, appena sopra una serie di foglie. La rimozione graduale dei rametti in questo modo aiuta a mantenere la pianta sana e favorisce una nuova crescita.

Origano

Un tradizionale compagno di pomodori, l'origano è una delle erbe principali in molte ricette di salsa di spaghetti; è ottimo anche per spolverare la pizza. Ma non fermarti qui. Oltre ad aggiungere questa erba a piatti cucinati, usala anche con cibi freschi. Ad esempio: Tagliare una dozzina di pomodori freschi coltivati ​​in giardino, irrorare con olio d'oliva e polvere con foglie di origano appena raccolte per un trattamento goloso.

aneto

Dill ha in realtà due parti che vengono utilizzate per cucinare: i semi e l'erba. I semi sono usati principalmente come accenti estetici poiché non aggiungono tanto sapore quanto l'erba. L'erba di aneto è un ottimo aroma per il pesce grigliato: basta strapparlo in piccoli rametti e cospargere il pesce prima di grigliare.

Lavanda

Un ingrediente popolare in pot-pourri e aromaterapia, la lavanda vanta una serie di usi culinari pure. Questa fragrante erba fa un delizioso contorno per l'insalata di frutta fresca.

menta

È risaputo che menta e cioccolato fanno una grande squadra (pensate al gelato alla menta e al cioccolato), ma avete mai pensato di guarnire i vostri dolci fatti in casa con rametti di menta fresca dal vostro orto? Questa esperienza di gusto è una che non dimenticherai presto.

Timo

Oltre a fornire un groundcover robusto e resistente al traffico nel cortile, il timo è anche un delizioso complemento per una vasta gamma di alimenti. Taglia alcuni rametti dalla pianta e gettali in una marinata prima di aggiungerla alla carne.

Debbie Wolfe

Rosmarino

Uno dei preferiti dagli chef di tutto il mondo, il rosmarino è una delle erbe più versatili del giardino. Oltre ai suoi numerosi usi tradizionali, è anche un perfetto pennello da imbastitura per applicare l'olio d'oliva alle carni o ai pesci alla griglia. E ancora un altro grande consiglio per il rosmarino: scegli uno stelo robusto (non troppo corto), ripulisci la maggior parte delle foglie fino ad una estremità e usalo come spiedino per piccoli cubetti di carne o verdure.

Citronella

Per il pollo al limone istantaneo, cosa usare meglio della citronella? Le foglie profumate della pianta possono essere infilate sotto o avvolte intorno al pollo mentre arrosto per produrre un delizioso aroma di limone.

Mancia: Desideri che potresti coltivare un assortimento di erbe aromatiche, ma non riesci a trovare lo spazio? Prova questo: una palla appesa alle erbe. Acquista una palla di muschio di sfagno pronta al tuo centro di giardinaggio locale, quindi pianta piccole porzioni delle tue erbe preferite in sezioni su tutta la superficie. Appendere in un'area con sufficiente luce e nebbia per mantenere le erbe idratate frequentemente. Quindi vendi e divertiti.