Rutabagas congelamento

Nome botanico: Brassica napus var. napobrassica

Le piante di Rutabaga producono due colture contemporaneamente: verdi sopra il terreno e una radice commestibile che cresce direttamente in superficie. Approfitta di questa taglia per raccogliere e congelare un po 'al culmine della maturazione. Il risultato felice è una fornitura di cibi pronti per la cottura che si puliscono e si sminuzzano in anticipo, nel caso dei verdi - o si cucinano e si schiacciano, nel caso della radice di rutabaga.

Ora di cena? Basta riscaldare.

Attento, però! Il congelamento dei cibi non li manterrà buoni per sempre, ei prodotti rutabaga hanno solo circa quattro mesi nel congelatore prima che la qualità cada. Assicurati che se inserisci la rutabaga nel freezer contrassegni il calendario per assicurarti che il cibo sia cotto e goduto.

Utilizzare solo sacchetti e casse per freezer per carichi pesanti, per evitare danni da gelo. Questi articoli sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. E considera l'investimento in una macchina per la chiusura sottovuoto che può estendere notevolmente la vita del congelatore degli alimenti rimuovendo l'ossigeno dai contenitori.

La chiave per preparare i verdi di rutabaga è sbollentare le foglie, poi raffreddarle e asciugarle molto velocemente. Cioè, per far bollire i verdi rutabaga - o cuocerli a vapore o microonde - per fermare l'azione enzimatica che causa il deterioramento.

Preparare i verdi in modo appropriato è meglio farlo scuotendoli delicatamente in un lavandino pieno di acqua fredda, drenando bene e tagliando; rimuovere prima eventuali steli duri.
Blanchare significa semplicemente immergere i verdi (lavati e tritati, ricorda) in acqua bollente, per esempio. Il tempo di cottura è di due o tre minuti, quel tanto che basta per far salire il vapore e accendere i verdi di un verde brillante.
Mentre cucinano, prepara un bagno di acqua ghiacciata usando una grande ciotola, acqua fredda e un sacco di cubetti di ghiaccio. L'idea è di prendere le verdure direttamente dall'acqua calda fumante e fermare il processo di cottura il più rapidamente possibile.
Perché? L'interruzione del processo di sbiancamento mantiene i verdi luminosi.

Ora, una volta che il blanching è stato arrestato, asciugare delicatamente le verdure mettendole su carta assorbente o strofinacci puliti e asciugare tamponando. Ora è sicuro congelarli. Prova a far rotolare le verdure tritate in sacchetti freezer.

Per congelare la radice di rutabaga, cucinare e schiacciare, aggiungendo latticello, erbe, spezie, forse un po 'di formaggio. Proprio niente. La purea di rutabaga si mescola bene con la patata. Preparare qualsiasi miscela, imballarla in scatole di plastica per congelatori pesanti e riporla nel congelatore ... solo per un po '.

La rutabaga per il congelamento in porzioni singole o doppie è un buon modo per ridurre troppo il numero di scarti in un lotto.

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