Come e dove conservare le patate dolci

Nomi botanici: Ipomoea batatas

Il modo migliore per conservare le patate dolci è selezionare un'area asciutta e fresca. Quelle aree che vengono in mente per la conservazione di patate dolci in casa includono un garage, cantina o cantina. È importante soddisfare queste condizioni ambientali o potrebbe portare alla decomposizione o alla crescita del raccolto.

Alcuni consigliano di lavare e sciacquare le patate prima di conservarle. Questo potrebbe facilmente portare a marcire, con troppa umidità lasciata sulle patate dolci. Se lo sporco sulle patate dolci è un problema con la conservazione, utilizzare un panno asciutto per rimuovere lo sporco in eccesso dopo la raccolta. Se per errore hai bucato una delle tue patate durante la raccolta, non preoccuparti. Le patate si cureranno naturalmente durante il processo di stagionatura.

Le condizioni di freddo non significano refrigerazione. Le temperature tipiche delle case sotterranee possono variare tra 70 e 65 gradi durante i mesi autunnali e invernali con il caldo in corso. Il tempo di polimerizzazione varia da 15 a 35 giorni. Durante i processi di stagionatura, le patate dolci svilupperanno un gusto più pronunciato che è molto dolce. È importante curare solo per un certo periodo in modo che le patate non inizino a germogliare e crescere attivamente. Vuoi tutta l'energia per andare a riposare e curare.

Una volta completata la polimerizzazione, posizionare le patate dolci in un ambiente più fresco (preferibilmente da 55 a 65 gradi) con umidità elevata li aiuterà a conservare e rimanere freschi per l'uso durante i mesi invernali. Molti preferiscono posizionare le patate dolci in sacchetti di carta marrone per ottimizzare la conservazione. In genere, da quattro a sei mesi di conservazione è il più lungo che durerà.

È importante sottolineare che non conservare le patate dolci vicino ad alcune altre verdure, in quanto le patate dolci possono far maturare gli altri più rapidamente del solito. Prendete le cipolle, ad esempio, sono dei meravigliosi compagni quando vengono combinati nei piatti, ma se conservati insieme, i gas della cipolla possono effettivamente causare il deterioramento e la germogliatura della patata più rapidamente. Altre verdure e frutta che possono causare il germogliamento precoce sono banane e mele.

Per cucinare, basta risciacquare e strofinare la patata prima dell'uso. Per cuocere, preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit, forare la pelle con una forchetta, ricoprire con olio d'oliva, mettere su una teglia e infornare per 40-60 minuti. Non avvolgere in un foglio di alluminio, poiché lo scotolamento causa lo zucchero caramellato della patata.

Se le tue patate dolci iniziano a germogliare, cucinale semplicemente fino a renderle morbide e poi congelale. Assicurati di raffreddare prima di impacchettare le patate dolci cotte in sacchetti di plastica per freezer. Misurare più tazze per sacchetto freezer e etichettarle con la misurazione aiuterà a cucinare i piatti quando si usano in futuro. Se necessario, basta estrarre dal freezer la quantità necessaria per la ricetta desiderata. Lo sbrinamento preferito dovrebbe essere quello di lasciare a temperatura ambiente fino a quando non è morbido, ma è possibile anche lo sbrinamento a microonde o stufa.

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