Come seccare il mais per nutrire la fauna selvatica

Passo 1

Rimuovi bucce e sete

Pulisci le spighe preparandole come faresti se dovessi mangiarle. Rompi i gusci a metà.

Passo 2

Blanch Ears

Trattare il mais per rimuovere batteri e pesticidi seguendo un processo di scottatura. Far bollire l'acqua sul fornello e far cadere ogni orecchio nell'acqua per due minuti. Quando rimuovi le orecchie, trasferiscile in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura.

Passaggio 3

Orecchie asciutte in forno

Impostare il forno a 175 gradi e lasciare cuocere le orecchie su un foglio di cottura piano per 8-10 ore. Cuocere le orecchie a bassa temperatura aiuta ad asciugare non solo i chicchi, ma anche il nucleo interno della pannocchia. Sarai tentato di aumentare la temperatura per velocizzare le cose, ma il riscaldamento per un lungo periodo di tempo aiuta ad asciugare il nucleo. Se il nucleo non si asciuga completamente, le orecchie potrebbero marcire entro l'inverno.

Ruota le orecchie a metà strada per consentire a tutti i noccioli di asciugarsi.

Passaggio 4

Orecchie a secco

Dopo otto ore, i chicchi dovrebbero apparire avvizziti. Ci sarà ancora un po 'di umidità nei chicchi, ma la pannocchia stessa dovrebbe essere asciugata a questo punto. Rimuoverli dal forno e metterli su uno stenditoio per 3-5 giorni in più per permettere all'eventuale umidità residua dei chicchi di evaporare.

Passaggio 5

Da: Emily Fazio

Emily Fazio, 2015

Orecchie da negozio

Conservare le orecchie secche in un bushel aperto (fuori dalla portata della fauna selvatica) o racchiuso in un sacchetto di carta traspirante. Lanciarli nel cortile durante l'inverno quando meno cibo è accessibile agli scoiattoli e agli uccelli.