Varietà di barbabietole da cimelio consigliate

Nomi botanici: Beta vulgaris

Il cimelio è definito dal dizionario Webster come "una varietà orticola che è sopravvissuta per diverse generazioni di solito a causa degli sforzi di privati". Quando acquisti semi o piante spesso dirà cimelio sul pacco o sull'etichetta. Ciò significa semplicemente che questa varietà è stata preservata per molti secoli e non è stata manipolata in alcun modo. Se il seme risale al 1800, allora stai crescendo la stessa varietà vegetale esatta di qualcuno durante quel periodo di tempo.

Spesso le persone che salvano i semi sono sotto forma di organizzazioni private o di biblioteche di semi che sono spuntate in tutta la nazione. Con le biblioteche di semi sul posto, i giardinieri possono sapere che i semi che risalgono ai nostri antenati vengono tenuti in vita e vanno avanti per le generazioni a venire. Se sei un seed saver, google "seed library" e trovane uno nella tua zona locale o unisciti a un gruppo online. Articoli dal Globe di Boston al Wall Street Journel sono spuntati parlando di queste biblioteche new-age per giardinieri, che condividono e proteggono vecchie varietà di semi.

Ecco alcune varietà di barbabietole cimelio che i giardinieri chiedono:

'Crosby egiziano' - Un'altra varietà che non è il tuo tipo di barbabietola, è più appiattita che rotonda. La radice è favolosa, ma molti giardinieri sono entusiasti dei green. Dalla piantina alle verdure più vecchie, sono piene di sapore e sono un must per chiunque ami le barbabietole. Si dice che le varietà di barbabietole "egiziane" furono sviluppate in Germania e questa varietà divenne popolare negli Stati Uniti intorno al 1880. Questa varietà ricevette una gloriosa approvazione nel American Garden ed è stato uno dei preferiti di orticoltori dal 1889.

'Crapaudine' - Si ritiene che la varietà di barbabietola sia il seme di cimelio più antico disponibile risalente a 1000 anni fa. Nel libro francese, L'orto, pubblicato nel 1885 si afferma quindi di essere una delle varietà più antiche conosciute. Questa è una selezione molto, molto rara e se sei in grado di trovare i semi, comprali subito. Come molte varietà più antiche, è la forma di una carota, ma il sapore è richiesto dai migliori chef di tutto il mondo.

'Cylindra' - Vuoi stupire i tuoi ospiti alla tua prossima cena? Servi le barbabietole 'Cylindra' che assomigliano più a una carota che a una barbabietola. Questa varietà di cimelio danese risale al 1880 e comprende altri due nomi, tra cui "Formanova" e "Butter Slicer". Il secondo nome è dovuto alla texture morbida e desiderabile. La forma cilindrica, lunga quasi bordeaux, è il punto in cui il nome deriva chiaramente. A piena crescita dopo 60 giorni, la maggior parte misura a essere in genere 6 a 9 pollici di lunghezza.

'Cilindrico giallo' - Questa è una varietà di barbabietola, che significa che è più oblunga che rotonda. Questo raro cimelio europeo fu in realtà utilizzato per la prima volta come cibo per animali, ma molti buongustai stanno trovando questo trattamento culinario e aggiungendolo ai loro giardini. Il colore è giallo dorato sulla pelle e la carne è bianca. In genere viene raccolto giovane e utilizzato per insalate o arrostito come contorno.

'Golden' - Questa varietà risale al 1820 o precedente. Se non ti piacciono le barbabietole, questa potrebbe essere una varietà da cui iniziare, poiché il sapore è molto delicato e diverso dai rossi. Anche i green sono molto gustosi. Dopo la semina, le colture saranno pronte per la raccolta dopo 55 giorni.

'Chioggia' o 'Bassano' - Lo striping si verifica all'interno del vegetale e gli conferisce un motivo a bastoncino di zucchero. Questa varietà di cimelio fu introdotta per la prima volta al pubblico americano alla fine del 1840. Prese il nome da un villaggio di pescatori nel nord Italia dove fu coltivato per la prima volta all'inizio del 1800. Può anche andare sotto i nomi: Candy Stripe o Bull's Eye Beet.

'Albino' - Originaria dell'Olanda, questa barbabietola bianca gourmet ha un sapore molto dolce, senza la colorazione rossa delle sue controparti. Il rendimento è elevato e si prevede che si verifichi tra 50 e 55 giorni dopo la semina. È super, il sapore dolce lo rende insolito. Ideale per bollire, decapare, cuocere e congelare. Inoltre ha notato che può essere usato per fare lo zucchero.

'Albina Vereduna' - Questa varietà di cimelio proviene dai Paesi Bassi. È una varietà molto utile che è apprezzata per il suo sapore dolce. La sua unica pelle bianca e carne è un ulteriore vantaggio. 'Albina Vereduna' è un ottimo contorno quando si tratta di pesce e piatti a base di pollo. Come tutte le barbabietole, le foglie sono ricche di vitamine e sostanze nutritive. Delicious grattugiato e servito crudo o abbinato ad altre varietà come 'Bull's Blood' e 'Golden'.

Che si tratti di barbabietole rosse, dorate, a strisce o bianche tutte queste varietà hanno una storia meravigliosa con i giardinieri e sarebbe un'occasione mancata non provarne almeno una in giardino quest'anno.

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