Ricette pomodoro ridicolmente facile per il tuo giardino Bounty

Se sei abbastanza fortunato da avere un'abbondanza di pomodori freschi e caserecci sulle tue mani quest'estate, conosci i piaceri di un pomodoro perfettamente maturo e scaldato dal sole. Potresti anche sapere della noia che scaturisce quando i tuoi pomodori stanno diventando dei gangster e tu hai più abbondanza di quanto tu possa sapere cosa fare con.

Fortunatamente i pomodori sono una delle verdure più facili da trasformare in modo rapido e semplice con alcune ricette di base a cui puoi rivolgerti ancora e ancora quest'estate quando hai bisogno di una cena veloce, di un aperitivo o di un piatto sano e estivo.

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Gazpacho

Il gazpacho è il cibo estivo perfetto: rinfrescante, fresco e leggero, potrei mangiarlo tutti i giorni. Meglio di tutto, è un ottimo modo per utilizzare non solo i pomodori in più, ma anche la cipolla, i cetrioli e i jalapenos. Ci sono un milione di varianti, ma quando arriva fino in fondo, pomodori, cipolla, aglio, sale, olio d'oliva e succo di pomodoro sono una deliziosa ricetta base e non puoi sbagliare con queste versioni Ina Garten o Alton Brown dal nostro sito affiliato Food Network.

foto di Sam Henderson

Antipasto Caprese

Un'insalata caprese è l'antipasto o il piatto principale più semplice se si hanno pomodori extra. Unire le fette di pomodoro, fette spesse di mozzarella di buona qualità, una foglia di basilico e un filo di olio d'oliva buono e sale e pepe e sei a posto. Ma se vuoi spostare dei pomodorini, puoi fare la stessa insalata di un piccolo antipasto adorabile. Invita alcuni amici per una festa sul portico e impressionali con i tuoi talenti di hosting. Aggiungi un bicchiere di rosé e hai praticamente vinto l'estate.

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Bruschetta

Prima c'era brindisi di avocado, c'era bruschetta. Ho fatto la bruschetta come antipasto di festa, ma onestamente, mangerei questa deliziosa combinazione di pomodori freschi e pane tostato come principale. Anche in questo caso, un ottimo modo per utilizzare quei pomodori e vi trasporterà istantaneamente alla fresca cucina stagionale italiana, che vi farà salire a lungo sul prossimo aereo per Roma. Questa versione di Bobby Flay è un po 'più laboriosa, con un tapenade e una purea di fagioli bianchi nel mix, ma sarebbe un ottimo antipasto di festa e stupirebbe i tuoi amici amanti del cibo con il mix di sapori.

Un punto fermo del tavolo da pranzo greco: l'insalata greca "horiatiki". Ho girato questo in un viaggio in Grecia e presenta peperoni verdi e rossi al posto dei cetrioli tradizionali. Era ancora delizioso.

Insalata greca

Niente è più facile o più soddisfacente di un classico horiatiki salata: una semplice combinazione di pomodori, cetrioli, olive kalamata, olio d'oliva, una spolverata di origano e formaggio feta. Ad alcune persone piace aggiungere cipolla rossa o bianca tagliata a fettine sottili. Ma non scherzare con la perfezione e aggiungere la lattuga o una vinaigrette di fantasia. Non hai bisogno di una ricetta per questo, ma i piccoli dettagli contano. Sbuccia i pomodori, sbuccia e rimuovi i semi di cetriolo, usa l'olio d'oliva greco di migliore qualità che riesci a trovare e una spolverata di aceto di vino rosso. Non esagerare con l'origano: solo una spolverata di origano secco va bene. Oh, e la meravigliosa feta aiuta: aggiungi la feta e le olive dopo aver gettato i cetrioli e i pomodori con l'olio, l'aceto e i condimenti. Mi piace come in Grecia viene servito un grande e delizioso quadrato di feta sopra l'insalata, così puoi scegliere la tua porzione perfetta.

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