Tempo caldo o freddo, i piselli producono un raccolto gustoso

I piselli sono disponibili in più forme e colori di quanto la maggior parte delle persone realizzi e ci sono varietà che possono crescere in quasi tutti i tipi di terreno. Insieme ai fagioli, fanno parte della famiglia dei legumi.

Nome latino: Pisum Sativum var.macrocarpon
Famiglia: Leguminose (Piselli e fagioli)

I piselli inglesi, o piselli da giardino, sono il tipo che potresti immaginare prima quando senti la parola pisello. Li puoi trovare in scatola, congelati o essiccati nel tuo supermercato, ma quelli non sono altrettanto buoni come appena raccolti. I piselli sono naturalmente molto dolci e una volta raccolti, iniziano a convertire il loro zucchero in amido in modo che abbiano un sapore migliore direttamente dal giardino. Il fiore è fragrante e bianco. Ogni fiore diventerà un baccello. Questo tipo di pisello viene aperto alla raccolta e il frutto tondo all'interno è la parte che viene mangiata, non il baccello stesso.

I piselli del tempo freddo sono disponibili in diverse forme. In generale, i piselli sono piccole piante da 1 a 2 piedi che sono perfette per un piccolo giardino, ma ci sono tipi più alti che raggiungono un'altezza di 4'-5 '. Le piante più corte possono sostenere se stesse o possono essere coltivate su un piccolo palo. La varietà più alta cresce meglio su un traliccio o un teepee di legno. I piselli sono categorizzati dal momento in cui vengono piantati. Varietà per il clima freddo possono essere piantate in tutte le aree all'inizio della primavera e in alcune zone a fine estate. Crescono meglio quando la temperatura rimane sotto i 70 gradi. I piselli smetteranno di produrre baccelli quando diventano troppo caldi, ma inizieranno a produrre di nuovo quando si raffredderanno. Ecco perché i piselli sono considerati un raccolto per il clima fresco.

I piselli da zucchero sono ancora un altro tipo di pisello. Sembrano diversi dagli altri perché hanno baccelli piatti. Puoi vedere attraverso i baccelli se li tieni in mano. I piselli all'interno del baccello rimangono piccoli e teneri. I piselli da zucchero sono utilizzati in cucina a causa della loro consistenza, ma bruciano e scuriscono rapidamente a causa del loro alto contenuto di zucchero.

I piselli da zucchero, detti anche piselli a schiocco, sono ottime degustazioni e verdure sane che puoi coltivare nel tuo giardino. Sono raccolti quando sono immaturi, quindi puoi mangiare il baccello. Sono meno fibrosi dei piselli inglesi e si spezzano come fagiolini. Alcune varietà hanno una stringa lungo la cucitura che deve essere rimossa prima di poterla cucinare.

I piselli del sud, anche se sono chiamati piselli, sono davvero più come un fagiolo perché a loro piace il clima più caldo. Questi sono spesso noti anche come piselli o fagioli dell'occhio e comprendono piselli dagli occhi neri, piselli crowder, piselli viola e piselli. Queste varietà prosperano durante l'estate e lo spessore dello scafo che producono protegge il frutto all'interno dal calore. I piselli del sud non tollerano il gelo, quindi c'è solo una piccola finestra per farli crescere in climi freddi.

Uno dei piselli del sud più conosciuti è il pisello dagli occhi neri. Molte persone credono che questi piselli possano portare fortuna se mangiati a Capodanno. Una buona fonte di proteine, i piselli dagli occhi neri sono venduti congelati, in scatola, essiccati e freschi. Ma sono facili da coltivare in giardino.