Pensa al di fuori del triangolo

Il triangolo di lavoro, creato per risparmiare sui materiali da costruzione e per rendere i cuochi più efficienti, ha ispirato il design della cucina sin dagli anni '40. Ha standardizzato le cucine posizionando il lavello, il fornello e il frigorifero in punti opposti, consentendo ai cuochi di passare dallo stoccaggio e dalla pulizia alla cottura con un semplice "passo-e-gira". Ma Lee Stahl, designer di New York e proprietario di The Renovated Home, dichiara che il concetto di triangolo di lavoro è diventato "obsoleto come una stufa con una luce pilota".

Evoluzione del design della cucina

Mentre le cucine sono cresciute, dice Lee, si sono evolute in stanze polifunzionali, dove la famiglia e gli amici si riuniscono per socializzare, lavorare e cucinare insieme. Di conseguenza, il design della cucina si evolve da triangolo a zone, dando a diversi cuochi lo spazio per lavorare senza gomitate.

Jeff Schwartz di Newton, J. Schwartz Design, con sede in Massachusetts, afferma che il cambiamento degli stili di governo ha incoraggiato il cambiamento. "Con il movimento verso mobili meno uniformi e una sensazione di mobili più indipendente", dice, "c'è l'opportunità per zone separate separate per preparazione e cottura, cottura e pulizia".

Lavandini multipli in una cucina sono molto utili per avere più di una persona che aiuta a preparare un pasto.

Raddoppio

Il triangolo della cucina è stato costruito attorno al singolo cuoco. Poiché le famiglie sono più propense oggi a condividere il carico, la creazione di zone cucina dà a tutti un compito e un posto per farlo. Ad esempio, Jeff crea spesso un accordo a due sink per i suoi clienti: uno per la preparazione e uno per la pulizia. "Il lavello per la pulizia può essere impostato con la lavastoviglie in una zona separata", afferma, "forse anche all'interno di uno spazio distinto."

In una tendenza crescente, i proprietari di abitazione installano più frigoriferi: il modello stand-up tradizionale e uno in un bar o un'isola, spesso nella forma di un cassetto. In questo modo, i padroni di casa possono chattare con i loro ospiti mentre mescolano un drink o i bambini possono afferrare una mela senza essere sotto i piedi.

Separare il piano di cottura e il forno è un'altra opzione che Jeff consiglia. Poiché la maggior parte delle persone non cuoce tutte le volte che usa il piano di cottura, togliere il forno aiuta a sfruttare meglio lo spazio. I forni possono, ad esempio, essere montati sotto un bancone o in un muro, dice, "lontano dall'azione".

Lavorare in piccoli spazi

Jeff offre anche una varietà di opzioni di ispirazione per la zonizzazione di cucina non triangolare in spazi più piccoli. "Una cambusa funziona alla grande," dice, "anche se solo su una parete: la parete opposta può essere aperta ad un soggiorno o sala da pranzo adiacente, oppure essere allestita come magazzino dal pavimento al soffitto o come spazio da pranzo informale Ad ogni estremità della cucina, si possono avere grandi aperture o divisori in vetro che si aprono a viste, opere d'arte, altre zone living o all'aperto: un aspetto che funziona bene con mobili e finiture contemporanei, o con un'estetica moderna di metà secolo. "

Un'opzione simile potrebbe essere giustamente chiamata "cucina efficiente", con frigorifero, lavello, piano di lavoro e stufa in sequenza. Questo set-up ti consente in pratica di estrarre le carote dal frigo, lavarle, tagliarle e lanciarle nella pentola per farle bollire, muovendo appena un singolo passaggio. Parliamo di efficienza.

Le isole sono belle ma avere uno spazio in cui la famiglia può sedersi e che non è proprio nel mezzo della cucina sta iniziando a prendere piede.

Isole

Quando si tratta di isole che ancorano piani cottura o lavandini, Jeff vota contro di loro. "Un errore che vediamo spesso - e che dobbiamo annullare - sono isole che bloccano il traffico e le corsie funzionali". Tuttavia, osserva, per una configurazione di galea, un'isola parallela può essere utile per mangiare, conservare e preparare. "C'è stato un tempo in cui tutti desideravano un'enorme isola in una cucina, ora le persone sono più aperte verso la penisola ben posizionata o semplicemente un layout a" U "funzionale."

Promuovere l'armonia

In altre culture, il triangolo della cucina è considerato creare squilibrio perché pone il cuoco in una posizione vulnerabile. Ad esempio, i principi del feng shui (l'arte cinese di portare armonia alla propria vita organizzando l'ambiente per promuovere il flusso dell'energia vitale, o chi) raccomandano di posizionare la stufa al centro della stanza.

Mary Mihaly, una praticante certificata di feng shui con sede a Cleveland, Ohio, dice: "Quando stai ai fornelli, dovresti essere nella" posizione di comando ", che, in ogni stanza, significa che puoi vedere tutti gli ingressi e la maggior parte di la stanza stessa. " Questo impedisce alle persone di avvicinarsi di soppiatto mentre cucini, aumentando il senso di sicurezza e il senso di flusso della tua cucina. "Se è necessario che la stufa sia contro il muro e la schiena del cuoco sia nella stanza, la" cura "è di mettere uno specchio o un'altra superficie riflettente sopra la stufa, in modo che il cuoco possa vedere l'intera stanza."

Quando progetti la tua cucina, considera tutte queste opzioni, dal triangolo tradizionale e le zone di lavoro ai principi armoniosi del design del feng shui. L'importante è esplorare le possibilità: pensare, non solo fuori dagli schemi, ma a volte al di fuori del triangolo.