Ci sono carote rosse?

Nathan E Jones

Le carote rosse sono ciò che gli antenati negli Stati Uniti possono avere sperimentato o cresciuto nel loro giardino.

Le carote furono coltivate per la prima volta in Afghanistan circa 1.100 anni fa e la carne di queste carote era viola. Non è stato fino al 16^esimo secolo in cui gli olandesi iniziarono a selezionare specifici semi di carota allevati appositamente per una carota di colore arancione. Prima di questo momento le carote sono state suddivise in due categorie:

1. Carote orientali / asiatiche

I fittoni di queste carote avevano la tradizionale carne viola a causa degli antociani che sono pigmenti presenti naturalmente nel tessuto della pianta. Anche le carote gialle facevano parte di questo raggruppamento. Il fogliame era tipicamente grigio-verde e queste varietà avevano la tendenza a imbullonarsi più rapidamente delle nuove genetiche.

2. Carote occidentali

I fittoni di queste carote erano rossi, arancioni o bianchi. Si pensa che questo gruppo derivasse dalle carote orientali attraverso la selezione. Le carote rosse e arancioni sono considerate mutazioni naturali di carote gialle. Le carote occidentali sono state indicate anche come carotene e si pensa che siano state coltivate per la prima volta in Olanda durante i 16 anni^esimo o 17^esimo secolo. Le carote bianche sono le più vicine alla carota selvatica (Queen Anne's Lace) in colorazione.

Le carote rosse sono ad alto contenuto di licopene che è un'altra forma di carotene. Il licopene si trova anche nei pomodori e nell'anguria. Ogni carota di colore diverso ha proprietà nutrizionali che causano i colori in esse. Ad esempio, le carote viola sono ad alto contenuto di antociani e le carote arancioni sono ad alto contenuto di beta-carotene. Sia che tu stia mangiando un colore o l'altro, sono tutti estremamente benefici per il corpo.

Ecco alcune varietà di carote rosse da provare nel tuo giardino:

'Red Samurai' - Questa è un'introduzione alla pianta giapponese. La carota ha polpa rossa con un centro rosa che lo rende un favorito tra i bambini. Con un tempo di raccolta relativamente breve di 60 giorni dopo la semina, questa varietà è ottima per le piantagioni successive. Si dice che questa varietà sia dolce e croccante - mantenendo il suo colore anche quando è cotta, il che non è vero per tutte le verdure colorate (ad esempio fagioli viola).

'Rosso atomico' - Come con tutte le carote rosse, questa varietà è ad alto contenuto di licopene, dandogli il colore rosso che molti amano e dilettano. Il licopene è un antiossidante comprovato ricco di proprietà benefiche per scongiurare le malattie. Se non ti piacciono i pomodori, prova invece a mangiare carote rosse per ottenere l'assunzione giornaliera di licopene. Mescolare questo con carote viola su un piatto crudité renderà la conversazione migliore antipasto in qualsiasi riunione.

'Pusa Rudhira Red' - Splendida, nuova varietà proveniente dall'India da un allevatore di piante di verdure di fama mondiale. Questa varietà ha polpa rossa e il centro sembra un'opera d'arte che crea quasi un modello di tipo occhio di bue con diverse sfumature di rosso e arancione. Molti giardinieri hanno dichiarato che il sapore è superiore alle altre varietà coltivate. Una grande varietà per crescere - vedi come le tue papille gustative rispondono al gusto.

'Kyoto Red' - Questa varietà è tenera, dolce e ideale per spremere. Coltivata nella zona del Giappone di Kyoto, questa carota ha finalmente raggiunto il laghetto perché i giardinieri degli Stati Uniti crescano nei propri terreni vegetariani. Producendo una buona resa di carote che sono lunghe 12 pollici e raccolte a circa 90 giorni questa varietà è sicura di piacere. Prova a far crescere più semi di carota rossa per vedere quale tu e la tua famiglia ami di più e ha il colore rosso più profondo.

"Sunrise Red" - Una varietà molto attraente che ha la pelle e la carne rosse. Sapore dolce e succoso che lo rende ideale per usi grezzi come insalata e spuntini. Le radici hanno una lunghezza di 12-15 pollici e possono essere raccolte in genere 80 giorni dopo la semina.

Le carote rosse possono essere trovate abbastanza facilmente nei mercati o nelle bancarelle di prodotti asiatici e sono spesso indicate come carote "pakistane". Le culture del Medio Oriente usano carote rosse dal 12^esimo secolo. Spesso le carote rosse in salamoia o le conserve di carote rosse sono facili da trovare. Prova qualcosa di nuovo oggi raccogliendo le carote rosse o piantandole tu stesso.

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