Progettare una cucina all'aperto

OWEN BREWER

Craig Murray cucina bistecche nell'isola barbecue in mattoni nel suo cortile.

Se si arriva a casa di Dave Hunter a Sacramento, in California, al momento giusto - e questo è almeno un paio di sere durante la settimana e nei fine settimana - l'aroma del cibo grigliato sarà nell'aria. Non arriverà dal tuo barbecue standard, però, ma dalla sua bella nuova cucina all'aperto.

Cos'è una cucina esterna? Essenzialmente, è un patio con un atteggiamento. Un atteggiamento molto piacevole.

Cavalcando un'ondata di popolarità in tutto l'Occidente, le cucine all'aperto consentono agli chef del cortile di mescolarsi con gli ospiti durante la cottura. Fanno viaggi alla cucina di casa per forniture praticamente inutili.

Una griglia, ovviamente, fa parte dell'equazione. Ma solo una parte. Le cucine all'aperto includono spesso molte funzioni, il numero dipende dal budget dei proprietari e dal piacere di cenare all'aperto.

Le cucine all'aperto costano da circa $ 3000 a oltre $ 30.000 e possono includere fornelli, fornelli, fornelli, lavelli, frigoriferi, ripostigli per piatti e attrezzature da cucina, contatori bassi per il lavoro di preparazione, banconi da bar per gli ospiti, sistemi stereo e altro ancora.

Hunter e sua moglie, Leslie, hanno migliorato il giardino della loro casa da quando vi si sono trasferiti tre anni fa.

Due anni fa, hanno aggiunto una piscina e l'hanno circondata con un ponte di cemento stilizzato. L'anno scorso, proprio accanto alla piscina, Hunter ha costruito la cucina all'aperto con l'aiuto di amici.

La cucina all'aperto a forma di V di 14 piedi dei Cacciatori è costruita sopra un ponte in pietra lastricato accanto alla piscina.

Il componente principale è un grill australiano di $ 1,300. Un'isola che ospita un lavandino, un frigorifero, un vano portaoggetti e un impianto stereo completano la configurazione esterna.

I cacciatori stimano che la cucina all'aperto gli costa $ 8.000, ma "probabilmente sarebbe stato il doppio se avessimo dovuto pagare per il travaglio", dice Leslie Hunter, un ragioniere.

"Ho valutato il prezzo di un'installazione dell'isola premedata che mi piaceva, e superava i $ 10.000", dice Dave Hunter. "Questo non avrebbe incluso il mazzo, e non sarebbe stato altrettanto bello."

Non è necessario investire tanto denaro o lavoro in una cucina all'aperto come facevano i Cacciatori.

John Wakefield non era contento della configurazione alla griglia della sua Elk Grove, California, acquistata di recente, casa che lui, sua moglie e un figlio condividono con i genitori della moglie. Andò a Sacramento Patio per una cucina preassemblata.

È stata installata un'unità a forma di L. Ha una struttura in acciaio ricoperta di stucco e comprende una griglia da 32 pollici, due fornelli, un lavandino, un cassetto per gli utensili e un bar. Wakefield ha speso $ 3,600, che includevano il lavaggio a pressione e la colorazione di un patio in cemento esistente. Successivamente, è stata aggiunta una copertura per patio per $ 1,400.

Randy Cutler, proprietario di Sacramento Patio, definisce il setup di Wakefield "di dimensioni e prezzo medi" tra i modelli che produce.

Cutler ha detto che la preparazione di un'unità, che viene eseguita in fabbrica, può richiedere da due a tre settimane a seconda della complessità delle specifiche dell'acquirente, "ma una volta pronta, possiamo installarla in circa un'ora."

Si può fare un percorso più semplice e più modesto rispetto ai Wakefields, come hanno fatto Julie e Dan Simoni di Fair Oaks, in California. Dopo aver esteso un ponte di legno per riempire un'area ombreggiata sul lato est della loro casa, hanno deciso di trasformarlo in una cucina all'aperto.

Hanno comprato una griglia Turbo in acciaio inox con uno spiedo elettrico per $ 1,550 su cui cucinano tacchini, agnello, bistecche, costolette "e praticamente qualsiasi tipo di carne si possa pensare", dice Julie Simoni.

Hanno anche aggiunto un rack su misura per contenere piatti e bicchieri e un piccolo frigorifero Admiral. Il costo totale, incluso un tavolo e sedie da patio, era di circa $ 2.500.

Forse Craig e Jody Murray hanno avuto la migliore idea di tutto per una cucina all'aperto. Comprarono una casa che ne aveva già una.

Secondo Craig Murray, la cucina del cortile è ciò che gli ha fatto davvero desiderare di acquistare la loro casa del Land Park cinque anni fa.

"Non è nuovo", dice Murray. "È stato inserito prima che il proprietario precedente occupasse il posto, probabilmente 30 o 40 anni fa, ma è bellissimo ed è stato il principale punto vendita della casa per me." Ho sempre amato il grill. Quando ho visto questo setup, ho sapevo che dovevo averlo. "

Circa 20 piedi di lunghezza, la cucina in mattoni ha un controsoffitto di piastrelle, una griglia, un fumatore, un lavandino, un frigorifero e un camino. È coperto da un tetto in legno di sequoia.

"Il camino e il tetto lo rendono utilizzabile tutto l'anno", afferma Murray. "È davvero un posto meraviglioso, lo usiamo quasi tutti i giorni ed è fantastico per le feste.Possiamo ospitare 40 o 50 persone.Non vedo l'ora di iniziare a grigliare ogni sera."