Ravanelli crescenti di ghiacciolo

Nome botanico: Raphanus sativus

Il ravanello di ghiacciolo bianco ha molto fascino. Sottile e lungo, dal sapore delicato ma con un pizzico di pepe, questa varietà merita un posto nell'orto.

Notoriamente, i ravanelli di ghiaccioli bianchi sono davvero bianchi come la neve dentro e fuori. La loro forma assomiglia più a una carota che a un tipico ravanello: sottile e affusolata, appuntita alla punta della radice e all'incirca la dimensione del dito di una persona (4-6 pollici).

Anche come una carota, il lungo ravanello bianco ha carne croccante, così croccante da poterlo spezzare a metà. Quella caratteristica rende il ravanello ghiacciolo buono per grattugiare in insalate piccanti. Anche se spesso i ravanelli di ghiacciolo con sapore delicato possono avere un twink piccante che alcune persone apprezzano con un generoso accompagnamento di sale, per far risaltare i succhi.

I verdi nutrienti del ravanello di ghiacciolo, in particolare la varietà corta in cima, sono generalmente più piccoli di quelli dei ravanelli rossi da tavola e, una volta lavati accuratamente, queste foglie possono essere aggiunte a qualsiasi insalata di campagna. Possono anche essere al vapore o brasati o aggiunti a zuppe e stufati. Non sprecare un po 'di questo tipo di ravanello fine.

Come altri ravanelli, i ravanelli bianchi ghiacciano molto velocemente - nel giro di cinque giorni circa - e maturano in 23-30 giorni. A differenza di altri ravanelli, i ravanelli di ghiacciolo non diventano duri, concisi e amari quanto gli altri tipi. Questa è una buona cosa per piantare i semi più tardi in primavera senza doversi preoccupare dell'eccesso di offerta. Va bene anche piantare semi bianchi di radicchio di ghiacciolo una seconda volta, nella prossima estate, per un raccolto autunnale.

Non c'è molta varietà di semi bianchi di radicchio di ghiacciolo, come potrebbe esserlo nei ravanelli da tavola o nei ravanelli asiatici. Ma ecco alcune caratteristiche dei tipi maggiormente disponibili:

• Ghiacciolo bianco, noto anche come Lady Fingers. Cresciuto a sei pollici alla maturità, il ravanello di ghiacciolo bianco standard risale come un cimelio a metà del 1800. Ciò significa che è affidabile in giardino, date le condizioni di crescita adeguate. Sorprendentemente bene nel caldo estivo.
• Top bianco Ghiacciolo. Non abbastanza resistente al calore come il ravanello bianco, il top corto matura a circa cinque pollici e rimane di sapore delicato. I top fanno un delizioso contorno. Quando cresciuto in condizioni ottimali questo ravanello ha un bel po 'di altezza, con un diametro di un pollice.

Tutti i ravanelli crescono meglio se piantati in terreni profondamente lavorati che contengono un sacco di materiale organico come muffa di foglie di compost o paglia e letame marcito. I ravanelli hanno bisogno di pieno sole e preferiscono il terreno che è stato frantumato e rastrellato senza pietre o grumi di argilla.

Un buon drenaggio è fondamentale, così come l'abbondanza di umidità durante la stagione di crescita. Non esagerare o le radici potrebbero non essere ben formate; le parti superiori verdi otterranno invece più dell'alimentazione extra.

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