Cresce grandi ravanelli

Nome botanico: Raphanus sativus

Molte varietà di ravanelli vengono seminate all'inizio della primavera o alla fine dell'estate e producono rapidamente radici commestibili, spesso entro tre settimane. La loro taglia a maturità va da quella di un marmo a quella di una pallina da golf, e se questi piccoli ravanelli non vengono raccolti prontamente possono diventare legnosi e troppo speziati.

Attenzione, però! Altri ravanelli diventano davvero molto grandi, mantenendo la loro carne saporita e tenera proprio durante le prime gelate dell'inverno. Questi sono ravanello daikon, ravanello nero spagnolo, ravanello di anguria, ravanello gigante tedesco e pochi altri personaggi colorati.

Spesso raggruppati sotto il nome di ravanelli invernali, questi ravanelli richiedono una buona preparazione del terreno, un'abbondante e uniforme riserva d'acqua durante la loro stagione di crescita, e alcuni leggeri diserbo e diradamento così da avere abbastanza spazio per svilupparsi completamente.

Per ottenere ravanelli di grandi dimensioni - non solo grandi ma sani - scegli un pezzo di giardino che riceve la luce solare diretta per almeno sei ore al giorno. Scavare il terreno in profondità e incorporare un sacco di materiale organico compostato, come compost di funghi e foglie marcite. Dopotutto, le grandi radici di rafano hanno bisogno di spazio per diffondersi e nutrirsi in abbondanza.

Generalmente le grandi varietà di ravanello vengono piantate direttamente nel terreno in tarda primavera o in piena estate, in modo che possano crescere per diversi mesi e maturare nei mesi più freddi dell'autunno. Prova a seminare una parte dei semi a diverse settimane di distanza per una stagione di raccolto più lunga.

Incontra alcune delle superstar dei più grandi e migliori ravanelli:

• Ravanello nero spagnolo, arriva in varietà lunghe o rotonde. La pelle è quasi nera ma la carne è bianca dappertutto. Una bellezza. Quelli rotondi sono circa 2-4 pollici di diametro.
• Ravanello di anguria, o carne rossa, un ravanello rotondo molto grande con una colorazione insolita - bianco all'esterno con "spalle" verdi sopra terra, oltre a un interno rosso vivo.
• Ravanello gigante tedesco, che può essere raccolto quando è piccolo, ma anche lasciato per mesi per diventare enorme ... senza incrinarsi o diventare amaro.
• Crimson Giant, Da veloce a maturo ma super grande, eppure dolce e succoso.
• Grande ravanello bianco, con diverse varianti distintive, tra cui un lungo daikon bianco alpino, i daikon maturi e precoci Miyashige daikon e ibrido Tama a forma di carota. Il daikon April Cross Hybrid cresce fino a diversi chili in peso. Il daikon della Minowasi giapponese produce in modo affidabile e può raggiungere i due piedi di lunghezza.
• Violet de Gournay, un ravanello viola insolito dal sapore forte con le sue radici in Francia, è piuttosto tozzo e screziato.
• Formosa Giant Luo Buo, che può crescere fino a quasi tre chili a testa in condizioni ideali.

E cosa fare con tutti questi grandi ravanelli? Prova a grattugiarli per cucinare in padella o per aggiungere un sapore piccante al pesce al vapore, oppure ad affettare le fette in un aceto delicato da utilizzare come guarnizione. I grandi ravanelli sono piacevoli da mangiare a fette, soprattutto con un pizzico di sale.

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