Crescere patate rosse

Le patate rosse, la varietà più comune di patate negli Stati Uniti, hanno la buccia rossa e la polpa bianca. Poiché sono tipicamente piccoli e tondeggianti, a volte sono chiamati patate "nuove", che sono in realtà i giovani immaturi, tuberi raccolti precocemente da qualsiasi varietà di patate. Nonostante le loro piccole dimensioni, rimangono cotti e umidi quando sono cotti e la loro pelle molto sottile non ha bisogno di desquamazione prima di cucinare o mangiare. Sono eccellenti quando sono bolliti, al vapore o arrostiti.

Varietà di patate rosse

La Pontiac rossa è una patata di media stagione molto popolare che è generalmente rotonda o leggermente oblunga. Norland Red regge molto bene una volta cotto. L'oro rosso ha la pelle rossastra e la carne di colore dorato.

Red LaSoda e LaRouge sono patate rosse che crescono bene e maturano abbastanza presto, importanti nei climi più caldi dove le stagioni fredde sono brevi. Red Ruby è una patata cutanea a maturazione precoce e brillante che si conserva molto bene. L'All Red, che produce pesantemente, ha una pelle rossa brillante e una carne rossa chiara.

Crescere patate rosse

Le piante di patata rossa hanno bisogno di sette o otto ore di sole, terreno umido ben drenato e buona fertilità. Pianti le patate durante il tempo freddo quando non c'è pericolo di un congelamento ma quando le temperature rimangono sotto la metà degli anni '80.

Trova le patate "da seme" online, ma ordina in anticipo fino a esaurimento scorte. Prima di piantare, tagliare le patate da semina in piccoli pezzi, ciascuno con uno o due piccoli "occhi" o gemme a foglia. Pianta circa tre pollici di profondità e un piede a parte in file, colline, letti rialzati o contenitori. Applicare un fertilizzante per tutti gli usi prima di piantare e un po 'di più circa un mese dopo che le piante iniziano a crescere.

I tuberi di patata crescono su brevi stoloni sugli steli inferiori. Per evitare l'inverdimento dei tuberi e l'accumulo di un alcaloide di pianta velenoso chiamato solanina, mantenere i tuberi nel buio più totale accumulando terreno o pacciame denso intorno a piccole piante, ripetendo se necessario fino a quando sei o otto pollici di steli più bassi sono sepolti.

Raccolta di patate

Le patate rosse minuscole e molto teneri possono essere raccolte circa tre mesi dopo la semina, ma per i tuberi un po 'più grandi, i tuberi maturi aspettano un altro mese circa quando le piante iniziano a diventare gialle. A causa della loro pelle sottile e delicata, scavare con cautela per evitare tagli e lividi - basta spolverare delicatamente il terreno, non lavare perché questo può portare alla decomposizione.

Conservare i tuberi maturi in un'area fresca, asciutta e scura come in frigorifero per alcune settimane, controllando regolarmente che si restringano e si deteriorino. Tuttavia, a causa della loro buccia sottile, le patate rosse non si conservano bene e di solito vengono cotte piuttosto rapidamente dopo la raccolta.

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