Come posso e conservare carote

introduzione

L'inscatolamento è possibile con le carote, ma devono essere inscatolate a pressione. Questo tipo di inscatolamento è fatto per quegli alimenti che sono a basso contenuto di acido e richiedono temperature più elevate rispetto all'acqua bollente per la sterilizzazione. Verdure e carni diverse richiedono diversi metodi di inscatolamento, a seconda che siano a basso o alto contenuto di acido. I recipienti a pressione possono essere piuttosto costosi, ma è importante eliminare tutti i batteri dal processo e l'inscatolamento del bagno d'acqua non funzionerà.

Ciò che è necessario per la pressione può carote:

- Canner di pressione

- Barattoli d'inscatolamento

- Coperchi e anelli

- Jar Lifter

- Asciugamani e presine

- Utensili (cucchiai, coltelli, ecc.)

- Articolo in scatola

- Robot da cucina (opzionale)

- Plain Salt (opzionale)

Passo 1

Pulire le carote

Carote pulite! Essendo una radice di carote vegetali sono ricoperti di sporcizia. Vai avanti e strofina le carote, ma non è necessario sbucciarle. La pelle delle carote è piena di sostanze nutritive. Una volta fatto mettere da parte per inscatolare.

Passo 2

Elaborare le carote

A seconda di cosa utilizzerai le tue carote per l'inverno - zuppe, casseruole, torte, pappe, ecc. L'elaborazione delle carote, tuttavia, sarà più comoda per te e là. Ritaglio, cubettatura, purea, affettatura, julienning.

Passaggio 3

Prepara i barattoli

È ora di preparare i barattoli, i coperchi e gli anelli conservandoli in acqua calda e saponata. Potresti voler vedere quanti barattoli si adatteranno al tuo espositore per sapere la quantità di barattoli necessari per il progetto.

Se stai usando vecchi barattoli, coperchi o anelli, è importante controllare eventuali imperfezioni. Se i vasi sono intaccati sul bordo, non si sigillano correttamente. Controllare che gli anelli stiano sigillando correttamente. Va bene usare vecchi oggetti finché sono ancora perfettamente sigillati. Questi non sarebbero usati per l'inscatolamento, ma potrebbero essere usati per altri articoli come il decapaggio. Assicurati prima di iniziare di avere abbastanza coperchi e anelli per ciascun barattolo.

Passaggio 4

Riempi i barattoli

Riempi i tuoi vasi lasciando un pollice di spazio di testa. Lo spazio della testa è dalla parte superiore del barattolo verso il basso. Questo dà spazio a qualsiasi espansione. A questo punto, se desideri aggiungere sale, lo faresti. Un cucchiaino per un litro e mezzo cucchiaino per una pinta, ma è necessario farlo. Una volta riempito con le carote, l'acqua calda viene versata sopra la parte superiore e riempita a un pollice sotto il bordo del barattolo.

Passaggio 5

Usa il tuo Pressure Canner

Ora è il momento di usare il tuo caricatore di pressione. Assicurati di leggere le indicazioni che seguono perché l'attitudine può influenzare il tempo in cui pressurizzare. Per i contenitori da mezzo litro, in genere occorrono circa 30 minuti per sigillarli. Per i contenitori di pinta, di solito è di circa 25 minuti.

Passaggio 6

Rimuovere i barattoli

Rimuovere i barattoli con il dispositivo di sollevamento del barattolo e metterli su un asciugamano per raffreddare. Mentre i barattoli si stanno raffreddando, sentirai dei rumori che fanno schizzare i vasi. È fantastico! È importante assicurarsi che i barattoli siano sigillati perché se non si fossero formati batteri durante l'inverno e non essere utilizzabili. Testare il sigillo spingendo verso il basso al centro del coperchio una volta fresco. Se il coperchio non si riapre, il processo di sigillatura ha funzionato. In caso contrario, il barattolo non si è sigillato correttamente e non verrà conservato. Entro le prime 24 ore, puoi provare a richiuderlo usando un diverso barattolo, coperchio e sigillo. O se è passato quel periodo di tempo, quindi il congelamento o il suo utilizzo sarebbero le uniche opzioni.

Passaggio 7

Conservazione

Le tue carote sono pronte per la conservazione. Collocare in un'area scura e asciutta. Se il tuo spazio è limitato, memorizza dove sei in grado di tenere a mente queste condizioni. Ora le tue carote dal tuo giardino saranno pronte per essere aggiunte alla tua ricetta di arrosto, casseruola o torta preferita durante l'inverno e ti verrà ricordata l'estate quando le hai raccolte e inscatolate.