Come conservare le carote fresche

Semi selezionati di Johnny

Le carote fresche possono durare a lungo se conservate correttamente. Ad esempio, se hai raccolto tutte le carote dal tuo giardino e non hai abbastanza spazio nel tuo frigorifero per conservarle usando il congelatore o il tuo seminterrato per la conservazione è un'altra alternativa. Ecco alcune brevi istruzioni per conservare le carote fresche:

Frigorifero:

Mettere le carote nel posto più freddo del frigorifero. Rimuovere le cime, che possono essere utilizzate anche per insalate o come componente di erbe per altri piatti, ma durano solo fino a una settimana simile alla rucola. Dopo aver pulito le carote, avvolgerle in carta assorbente umida. Conservare le carote fresche in questo modo può durare per un mese.

Un altro metodo è preparare le carote per come saranno usate per le ricette di quella settimana. Al momento dell'acquisto di carote fresche, preferisco tagliarle a bastoncini e metterle in un contenitore di plastica specifico per le verdure, quindi metterle a livello degli occhi in frigorifero. In questo modo, mi viene in mente che sono lì e fa uno spuntino semplice durante la settimana, quando sono già pronti e pronti a partire. Quindi se stai preparando una zuppa e hai bisogno di carote a dadini, prendi quelli che vengono tagliati a bastoncini e tritali nel robot da cucina o a mano per aggiungerli. Tuttavia, questo metodo manterrà solo carote per una settimana o due.

Congelamento:

Per un uso a lungo termine, il congelamento è probabilmente il modo più semplice e non richiede alcuna attrezzatura che potresti non avere già in cucina. Fondamentalmente, si preparano le carote come sopra lavando, pulendo, sbucciando e tagliando. Le carote vengono sbollentate e raffreddate per conservare il loro sapore e colore nel congelatore. Una volta che le carote sono state asciugate all'aria e raffreddate, vengono poste in sacchetti congelatori (richiudibili o sottovuoto).

Deposito nel seminterrato (cantina principale):

È possibile che non si abbia molto spazio nel congelatore o nel frigorifero, un'alternativa per conservare le carote fresche è conservarle nel seminterrato o nella cantina delle radici. Le carote avrebbero bisogno di una preparazione simile a quella del frigorifero o del congelatore. Le cime sarebbero state rimosse, ma le carote non avrebbero dovuto essere sbucciate o tagliate. Un grande contenitore e sabbia sarebbero necessari per questa opzione di stoccaggio delle carote. Le carote sarebbero poi collocate nel grande contenitore e la sabbia sarebbe stratificata - in modo che nessuna delle carote sia visibile. La sabbia avrebbe dovuto essere mantenuta umida per tutto il mese. Per questo deposito, le carote rimarrebbero fresche per diversi mesi.

Un'altra opzione per l'uso a lungo termine durante i mesi autunnali / invernali sarebbe l'inscatolamento. L'inscatolamento può essere facile, ma è necessaria un'attrezzatura speciale per le carote poiché sono vegetali a basso contenuto di acido. Che si tratti di frigorifero, congelatore, cantina per le radici o conserve, le carote godono di un'ottima conservabilità per quanto riguarda le verdure e sono estremamente semplici da coltivare nel proprio cortile.

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