Come conservare i ravanelli

Nome botanico: Raphanus sativus

Una volta che i giardinieri imparano come conservare correttamente i ravanelli, coltivare l'ortaggio a radice deliziosamente vario diventa praticamente un affare per tutto l'anno.

Dal momento che il terreno stesso è il posto migliore dove riporre i ravanelli a breve termine, ad esempio da pochi giorni a poche settimane, tutti gli sforzi per conservare i ravanelli una volta raccolti devono concentrarsi sull'imitazione di tali condizioni: scuro, piuttosto fresco e umido ma non fradicio.

Tradizionalmente, quando molte persone vivevano in fattorie e avevano case primaverili o cantine di root, lo stoccaggio di ravanelli significava isolare i ravanelli raccolti in scatole piene di paglia pulita o materiale simile. In questo modo, i ravanelli erano mantenuti abbastanza freschi ma non diventavano fradici e marcivano.

Un altro tipo di archiviazione anticipata funziona ancora bene, ma richiede più lavoro da implementare. Quel metodo è una scatola in terra o una fossa di terra per lo stoccaggio, una specie di cantina per mini-radici. Simile a conservare i ravanelli in una cantina di radice di dimensioni complete, la scatola in terra deve essere fatta di robusta ardesia di legno, con i ravanelli racchiusi tra strati di paglia e foglie, tutti ricoperti di sporcizia.

Oggi è molto più comune conservare i ravanelli raccolti in frigorifero. Ancora una volta, i dintorni sono importanti. Una volta risciacquati i ravanelli, con i piani tagliati, avvolgerli in un tovagliolo di carta inumidito e riporli in un sacchetto di plastica. Ma non chiudere il sacchetto di plastica tutto il
modo, o troppa umidità può accumularsi all'interno e marcire i ravanelli. Fare dei buchi nel sacchetto di plastica o lasciarlo leggermente aperto.

Ovviamente, lasciando maturare radici di ravanello nel terreno funziona abbastanza bene se il tempo è bello.

I due principali tipi di ravanelli sono i ravanelli da tavola a crescita rapida, solitamente piccoli e rotondi, ma spesso in altre forme e dimensioni. Questi ravanelli dovrebbero essere raccolti pochi alla volta non appena raggiungono le dimensioni mature. Il resto è conservato nel terreno, a condizione che il caldo di mezza estate non prenda il sopravvento.

I ravanelli da tavola possono essere piantati di nuovo in estate per un raccolto autunnale. Mentre il terreno si raffredda, è un buon posto per conservare i ravanelli che maturano. In effetti, la maggior parte dei ravanelli può sopravvivere in abbondanza di brina e deve essere rimossa dal terreno solo quando le temperature basse si avvicinano ai 20 ° F.

I ravanelli di stagione più lunga, spesso di tipo daikon, vengono seminati come semi in estate per un raccolto autunnale o invernale. Questi ravanelli più grandi possono sopportare un sacco di brina, quindi lasciarli nel terreno il più a lungo possibile per la conservazione.

Le radici di ravanello sono raramente conservate nel congelatore se conservate; le radici diventeranno molto dure e quindi potrebbero andare a pezzi quando scongelate. Questo perché le radici sono piene d'acqua; le patate crude congelate subirebbero lo stesso destino.

Tuttavia, i verdi ravanelli nutrienti possono essere congelati. Assicurati di prepararli correttamente. Per fare questo, sciacquale accuratamente per pulirlo, sciacquale in acqua bollente per alcuni minuti per fermare l'azione enzimatica e poi immergili in acqua fredda. Tamponare i verdi, quindi imballarli in sacchetti di plastica e congelarli. L'imballaggio sottovuoto prima del congelamento prolungherà la vita utile e migliorerà la qualità.

• Come piantare i ravanelli
• Come coltivare i ravanelli
• Tipi di ravanelli
• Ravanelli in crescita da seme
• Come coltivare i ravanelli nei contenitori
• Germogli di ravanello in crescita

• Ravanelli rapidi crescenti
• Quando piantare i ravanelli
• Ravanelli primaverili in crescita
• Ravanelli estivi in ​​crescita
• Cresce grandi ravanelli
• Piantagione del compagno del ravanello