Come scegliere lavelli e rubinetti di qualità professionale

Chiamalo contro intuitivo: per progettare una cucina in cui puoi cucinare come un professionista, seleziona forni, accessori e piani di lavoro che sono il più vicino a quello che i veri chef usano come puoi permetterti. Penseresti che lo stesso si applicherebbe per ripulire e versare acqua, ma i lavelli e i rubinetti in stile da cucina del ristorante possono davvero minare l'aspetto professionale della tua cucina.

"Gli enormi rubinetti e gli irroratori sono" in "con alcuni designer di cucine, ma sono davvero per gli chef con numerosi aiutanti in piedi che devono lavare enormi pentole e padelle con incrostazioni enormi ogni sera", dice l'interior designer Sue Adams di Andover, Mass. "Sono troppo grandi e sono solo positive se cerchi un aspetto più industriale."

Se non sciacquate prodotti e riempite pentole per cucinare per più di 120 clienti ogni notte - o per essere ripuliti in seguito - concentratevi sulla selezione di lavelli e rubinetti con materiali di qualità e design ergonomico per migliorare la vostra cucina in stile pro, dice Adams. Lei e altri migliori designer di cucine condividono questi suggerimenti per la scelta di apparecchi di lunga durata che non travolgano il design della cucina.

Lavello Savvy

L'acciaio inossidabile è un ottimo aspetto professionale per i lavelli, ma è importante andare con un marchio di qualità come Franke o Rohl, afferma Lily Crossman, designer di cucine in vendita e design per Costa Quality Kitchens in South Dartmouth, Massachusetts.

"Di solito le persone che si preoccupano di installare un lavandino di qualità professionale avranno anche un bancone in granito di alta gamma in cucina, e non vuoi che qualcuno debba scendere sotto il granito più tardi per continuare a riparare un lavandino di scarsa qualità" dice.

Se hai il budget, scegli il contenuto di acciaio inossidabile che puoi acquistare. "Più basso è il calibro, più spesso è l'acciaio", afferma Crossman. "Il lavandino medio della casa è di acciaio inossidabile calibro 21 e un lavandino Franke di buona qualità può essere calibro 18. Se stai davvero andando in alto, il calibro 16 è meravigliosamente spessa, ma rende il prezzo quasi doppio".

Anche la proporzione di nichel su acciaio è un indicatore, afferma Crossman. "Cerca un rapporto 18/10 o 18: 8 in nichel / acciaio inossidabile se vuoi la qualità professionale", afferma.

Linda Applewhite, interior designer di Sausalito, California, preferisce un lavabo singolo per offrire sia l'aspetto professionale che la praticità per lo chef serio. "La tendenza sulla costa occidentale è verso il grande, grande, lavandino - 30 pollici per 20 pollici e otto pollici di profondità", dice. "Se cucini davvero tanto, un grande lavello è molto più flessibile del doppio lavabo tradizionale con uno smaltimento da un lato: puoi usare il lavandino singolo per lavare un tacchino o solo il padellino da 10 pollici che usi ogni giorno. "

Ultimamente Applewhite ha utilizzato i lavelli singoli in calcestruzzo di Sonoma Cast Stone con un grembiule anteriore esposto per i suoi clienti californiani. "Sono molto resistenti, anche con un uso intenso", dice. "Li ho sistemati in molte case, anche in quelle in cui i clienti intrattengono molto e hanno sempre un catering in cucina, e non ho mai visto un chip".

Una tossicodipendenza sui riempitivi del vaso?

Mettere una pentola sul fornello e dondolare un recipiente per riempirlo d'acqua è bello, divertente e può farti sentire un grande chef, dice Applewhite. "Ma sono piuttosto pratico, non metterei un recipiente in cucina solo perché è bello, la maggior parte delle persone che li hanno non li usa mai e se non hai bisogno di riempire la pentola - diciamo, non sei un cuoco italiano gourmet che cucina la pasta ogni giorno - non ne vale la pena e non sono certamente economici ".

E se la tua cucina è piccola, un bricco può far saltare le scale del design, dice Crossman of Costa Quality Kitchens. "Se hai uno spazio più piccolo, è abbastanza facile portare la pentola d'acqua dal lavandino alla stufa", dice.

Concentrarsi su rubinetti di qualità

Con la sua praticità in New England, Sue Adams si fa beffe di enormi spruzzatori e rubinetti enormi in una cucina di casa. "Sono un po 'eccessivi e gli spruzzatori giganti possono essere quelli che usano i professionisti, ma non sono così facili da entrare e uscire dal supporto come un modello più piccolo e più user-friendly".

Alcune versioni più piccole possono ancora offrire un tocco professionale, afferma Adams. "Grohe ha molti modelli che sono di grande impatto commerciale e tecnologico e KWC ha un sacco di rubinetti dalle proporzioni speciali, che sono ancora ergonomici per le cucine domestiche", dice.

Presta particolare attenzione alla finitura dei rubinetti se vuoi un look pulito e professionale che duri a lungo, a lungo, dice Applewhite. "Nella Bay Area ci stiamo allontanando dal cromo e dall'ottone e vedendo più bronzo lucidato a olio e nichel satinato", afferma. "Il nichel ha un calco marrone dall'aspetto pulito ma caldo e il bronzo lucidato a olio è superiore all'ottone perché non hai il problema dell'annidamento - sembra magnificamente indefinito."

E mentre si potrebbe voler ridurre le dimensioni di un rubinetto per una cucina in stile pro, non ridimensionare quella parte specifica del budget, sollecita Adams. "La gente è sorpresa che" solo un rubinetto "possa costare centinaia di dollari, ma il rubinetto è l'articolo che usi e tocchi più spesso in cucina e hai davvero bisogno di uno che ti piaccia è durevole", dice. "Non aver paura di spendere grandi dollari per un rubinetto di qualità, pagherà".