Kitchen Design Ideas Un'intervista con Johnny Gray

Johnny Gray è uno dei designer di cucine più influenti e unici al mondo. È stato proclamato "il miglior designer di cucine del mondo" da Casa metropolitana rivista e "The Kitchen Designer's Designer" dalla pubblicazione britannica Casa e giardini.

Ispirato da sua zia, lo scrittore di cucina in ritardo Elizabeth David, vede la cucina molto più di una stanza in cui preparare i pasti; rappresenta il cuore socievole della casa moderna ed è l'ispirazione per i suoi libri e le idee originali sulle case del futuro.

Quali cambiamenti nel design della cucina hai visto negli ultimi dieci anni?

La nostra ultima progressione nel design della cucina include la ricerca sul cervello, che sta rivelando come - in termini emotivi - lavoriamo. Guardiamo a come il cervello è influenzato dallo spazio, da tutti i vari bisogni "hard-wired" degli esseri umani.

All'inizio di quest'anno ho tenuto un discorso a Winchester, in Inghilterra, in una conferenza intitolata "Spazio, architettura e cervello". Cerco di applicare le idee di conferenze come questa per aumentare il senso di benessere in casa. Definiamo questo tipo di design "Active Living Spaces".

Come sarebbe questo nuovo tipo di design, Active Living Spaces, relativo al design della cucina?

Innanzitutto, ti rendi conto che la cucina non è realmente una stanza, ma piuttosto una zona all'interno di un ampio spazio vitale. È andato molto più lontano di quando stavamo parlando di "The Sociable Kitchen" 10 anni fa. Ora incorporiamo nuove tecnologie, come Pet Scans, per esaminare l'architettura del cervello in relazione al design della cucina.

Ho lavorato con questo concetto di cucina che si fonde direttamente nella trama della vita di tutti i giorni all'interno della casa. Ad esempio, ora provo a incorporare un'area in piedi o un buffet bar, o quello che chiamo un bar per il cibo, nelle cucine per cenare. Come con la mia famiglia, molte persone sostengono mentre mangiano oggi, e le persone hanno cambiato il modo in cui mangiano, in particolare durante l'ora di pranzo. È quasi come servirci.

Questo è quello che ritengo sia il più grande cambiamento nel design delle isole centrali: abbiamo preso questo desiderio delle persone di mangiare come loro preferiscono, stando in piedi; proprio nel design della cucina della casa. Quindi serviamo una piccola varietà di cibo che ogni persona apprezza e, invece di perdere la comodità di cenare formalmente in una sala da pranzo o più casualmente a, ad esempio, un tavolo da pranzo, manteniamo comunque la famiglia insieme per mangiare. Tuttavia, oggi, le persone mangiano spesso stando in piedi. Funziona abbastanza bene, in realtà. Penso che la cosa più importante sia mangiare insieme, non necessariamente stare seduti a un tavolo.

In quali altri modi il concetto di The Sociable Kitchen è in espansione?

Il design della cucina abbraccia ora la circolazione dell'aria, l'illuminazione naturale e l'armadietto, proprio come il movimento delle arti e dei mestieri. Anche il design della cucina si fonde molto più con l'esterno. Le persone ora vedono il giardino come parte della cucina. Spesso consiglio ai clienti di avere un piccolo giardino all'interno della cucina stessa o nell'area immediatamente fuori dalla cucina.

Quanto è importante l'interazione sociale in cucina?

Ciò che mi è molto chiaro è che quando prepari o cucini dovresti entrare nella stanza. Qualsiasi cucina che non abbia questo è, a mio avviso, disobbedendo alle leggi fondamentali dei bisogni emotivi umani.

Gran parte del nostro lavoro ora riguarda le linee visive, il far sì che le persone, attraverso il design della cucina, si incontrino nella stanza. Non tanto per i detersivi, perché, in un certo senso, vuoi un po 'di spazio sulla parete per mettere lavastoviglie e armadi.

Tuttavia, la parte di cottura del processo dovrebbe essere rivolta nella stanza. Cerco sempre di farlo, per iniziare quando si progetta una cucina, dal punto di vista spaziale. Quindi, inizia con lo spazio e non pensare ai cabinet fino a quando non hai alcune delle idee di base giuste.

La prossima cosa più importante che sento è l'accesso ai giardini, in qualche modo se possibile, o per accedere all'esterno. Questo può essere fatto tramite una porta, una finestra o un balcone sia per la vista che per la luce naturale. Poi torni a fare in modo che gli armadietti funzionino attorno a questi diversi elementi chiave dello spazio.

Come sposare questo tipo di design con l'architettura esistente?

L'arte di questo è quella di ottenere le esigenze che abbiamo per lo spazio, la luce e la socievolezza in primo luogo, la vista sul tavolo è molto importante, vista nella stanza per i sentimenti di sicurezza. Quindi indirizzo le altre cose. Gli elementi psicologici, per me, creano una cucina che è quasi una stanza arredata, come lo sono gli altri spazi della casa. Incorporiamo il resto del design della casa nel design della cucina per ridurre la separazione tra le stanze in termini di design.

Quando progettiamo vogliamo che le cose siano sciolte, che la gente non si senta troppo coinvolta. Le persone sono inclini a sentirsi claustrofobiche in spazi ristretti, quindi il trucco è creare l'illusione dello spazio. Ad esempio, non avendo tutti i mobili ad alto livello impilati lungo le pareti, per lasciare un po 'di spazio tra i mobili o la parte superiore dell'armadio. O forse non costruire gli armadietti fino agli angoli e usare il soffitto per alleviare lo sguardo.

E, altrettanto importante, è l'organizzazione dello stoccaggio, in pratica puoi liberarti di un sacco di roba utilizzando una grande dispensa, o anche una piccola dispensa, che toglie la pressione dall'armadio per motivi di conservazione.

Puoi discutere delle esigenze della cucina più piccola?

Il primo modo di progettare quando si lavora con spazi più piccoli è cercare di assorbire la consapevolezza dello storage nell'architettura, dato che il cabinetry è più costoso del semplice espellere l'interno delle dispense. In altre parole, lasciare che l'architettura tenga tutto il carico possibile per l'archiviazione.

La seconda cosa è progettare con meno mobili e progettare con più attenzione. La terza cosa è usare quella che chiamo geometria soft, a cui le persone rispondono veramente, piuttosto che superfici con spigoli vivi come la semplice progettazione con le forme rettilinee dei controsoffitti e la natura rettilinea della stessa cabinetry.

Come ti senti riguardo al concetto un po 'antiquato del triangolo della cucina riguardo al flusso del traffico?

Ci sono circa tredici cose che devi fare in cucina: il contatto visivo, la luce naturale, le posizioni delle lavastoviglie e dei frigoriferi, il luogo in cui tagli, dove lavi, dove si trova il tavolo, dove si trova il polli, eccetera, perché dovrebbero essere solo tre cose; dov'è il lavello, il forno e il frigorifero? Penso che possiamo per fortuna mettere a riposo quel concetto ora.

In che modo il colore influisce sulla cucina?

Il colore è una cosa molto personale. Ottenere l'esatta tonalità giusta, dando un servizio personalizzato per il colore, è qualcosa che i grandi produttori non fanno. È solo il piccolo tipo di designer di cucine che danno colore al colore.

Ho una totale antipatia per l'ebanisteria che non è dipinta a mano o rifinita a mano. Penso che il colore spruzzato quasi sempre sia impossibile da riparare. Preferisco di gran lunga il modo low-tech di dipingere o rifinire a mano. Credo che come esseri umani siamo più a nostro agio con le rifiniture a mano, che sono più vivibili. Con queste tecniche manuali il progettista di cucine può rispondere alla reale natura architettonica del sito.

Avete alcuni suggerimenti su come tagliare i costi durante la progettazione delle loro cucine?

Avere frigoriferi free-standing e gamme indipendenti non è necessario coprirli con costosi mobili. Avere gli elettrodomestici liberi è una buona cosa quando si rompono, sono molto più facili da accedere per la riparazione.

Penso che sia bello avere alcune cose appese, una semplice barra appesa, quasi come in un armadio o un armadio, forse quello che viene chiamato i ganci da macellaio per pentole e padelle.

Anche gli scaffali sono fantastici. Rimuovono tutto il fastidio su come non si dovrebbe vedere nulla e nasconderlo tutto a porte chiuse. Ovviamente hai messo le cose orribili dietro le porte, ma non dimenticare di lasciare le cose belle. È una cucina, dopo tutto; è un posto per il cibo e le navi che immagazzinano cibo. Perché non visualizzarli?

In una certa misura le persone sembrano vergognarsi degli oggetti in cucina e continuano a voler nascondere tutto nei cassetti o nei mobili. Ciò è particolarmente vero quando si tratta degli strumenti della cucina, come gli utensili in acciaio inossidabile, che ora hanno un valore terribilmente buono, ma perché nasconderlo? È anche un risparmio di tempo, nel senso che questi strumenti vengono lavati regolarmente e in quanto display sono più facili da riporre.

Inoltre, tendiamo a utilizzare le cose più di quanto possiamo vedere prontamente. Le cose che sono nascoste dietro le ante dell'armadio non sono usate tanto. Ad esempio, gli individui che hanno una grande collezione di ceramiche non devono nascondere questi oggetti nella mobilia, ma mostrarli.

Per saperne di più sulla filosofia di design di Johnny Gray, visitare www.johnnygrey.com.

Mark McCauley, ASID, designer nell'area di Chicago, scrive spesso per HGTV.com.