Crescere patate Fingerling

Una patata per fingerling proviene da una varietà speciale, nota per la produzione di tuberi insoliti, piccoli, lunghi e stretti, simili alle dita. A differenza delle patate giovani o nuove, sono completamente mature quando vengono raccolte, nonostante le loro piccole dimensioni e le loro pelli sottili.

I tuberi di patata fingerling vanno dal bianco crema al porpora ricco e possono essere amidacei o cerosi, ma la maggior parte delle varietà ha un sapore molto complesso. Le patate nutrienti e saporite del patrimonio sono cotte molto simili a patate bianche o gialle, ma a causa delle loro piccole e interessanti forme e dimensioni vengono comunemente cotte intere e utilizzate in contorni o insalate. A causa della loro pelle sottile e tenera, devono essere spazzolati delicatamente con una setola morbida sotto l'acqua fredda per eliminare lo sporco.

Varietà selezionate

Alcune delle migliori varietà di patate da fingerling includono Rose Finn con buccia di colore rosato e polpa di colore giallo intenso; Arachide con una forma a goccia a forma di mezzaluna, marrone chiaro con polpa gialla e Ozette, uno dei più gustosi di tutti i tipi con la pelle oro pallido e la carne gialla.

La Ratte ha un ricco sapore di nocciola a lungo favorito dagli chef. Il viola peruviano è una varietà di cimelio molto popolare con polpa e pelle viola, ed è superbo se fritto o arrostito. Anya è lunga e nodosa, un po 'ovale, con la pelle rosata e la carne bianca.

La banana russa è una patata eccezionale, facile da coltivare, con buccia gialla e polpa liscia, coriacea, dorata e sapore dolce.

Coltiva patate Fingerling

Varietà di fingerling delle piante durante il clima fresco, evitando gelati duri e temperature calde che rimangono sopra la metà degli anni '80. Richiedono almeno sei o otto ore di luce solare diretta e un terreno umido, fertile e ben drenato.

Le patate fingerling possono essere piantate intere o tagliate in pezzi più piccoli, ciascuno con uno o due occhi gemmati. Se tagliati, lascia asciugare i pezzi del seme per due o tre giorni prima di piantarli in terreni freschi e umidi. Piantare due o tre pollici di profondità, un piede o poco più in fila, su colline, letti rialzati o contenitori.

Poiché i tuberi si formano su steli corti chiamati stoloni, che crescono dalla parte inferiore delle piante, è molto importante coprire i gambi più bassi mentre le piante crescono. Questo li aiuta a produrre meglio, ed evita anche l'abbronzatura e l'inverdimento, che fa sì che le patate abbiano un sapore amaro e possono indicare alti livelli di alcaloidi della pianta velenosa chiamati solanina. Terreno tumultuoso, fieno o altra pacciamatura sui gambi inferiori mentre le giovani piante crescono, e ripetere se necessario settimanalmente fino a quando non sono completamente sepolti almeno sei o otto pollici.

Come molte altre patate, le patate fingerling impiegano dai tre ai quattro mesi dalla semina alla raccolta. Durante questo periodo, acqua a seconda delle necessità, specialmente durante il clima caldo o secco e nell'ultimo mese o giù di lì prima della raccolta.

Raccolta delle patate Fingerling

Le patate fingerling tendono ad avere una pelle molto sottile, facile da tagliare o livido; raccogliere delicatamente sollevando con cura intere piante per esporre i tuberi. Non lavare dopo la raccolta o rischi di muffa o marcescenza. Conservare i tuberi in un luogo fresco e asciutto, dove possono durare mesi, a condizione che l'area sia ben ventilata e protetta dalla luce solare.

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