Ravanelli verdi in crescita

Nome botanico: Raphanus sativus var.

Mentre la stragrande maggioranza delle varietà di ravanelli presenta una polpa bianca croccante all'interno della pelle rosa o rossa - e occasionalmente anche i ravanelli bianchi o neri - verdi sono disponibili in una sorprendente gamma di combinazioni di colori all'interno e all'esterno. Pelle verde con polpa bianca, buccia verde con polpa rosa, buccia verde con polpa verde!

E una versione popolare del ravanello verde, chiamata coda di topo o ravanello di coda di topo, non viene coltivata per le radici ma per i deliziosi baccelli di semi di ravanello verde.

In primo luogo, uno sguardo ai ravanelli verdi più convenzionali, la maggior parte dei quali sono a lungo stagionato che richiedono 50 giorni o più per maturare e dovrebbero essere seminati in estate per la raccolta autunnale o invernale.

Loro includono:

• Luobo verde cinese, noto anche come Qingluobo. La pelle di questo bellissimo raccolto di radici cresce dal verde brillante alle "spalle" al quasi bianco sulla punta. All'interno, la carne è verde brillante, formando cerchi concentrici di diverse sfumature. Semina i semi all'inizio dell'autunno quando il terreno si sta raffreddando.
• Carne rossa cinese. Sì, è verde, ma solo all'esterno. La carne commestibile all'interno è rosa vivo, quasi rossa. Le radici rotonde sono di circa quattro pollici di diametro e fanno buon mangiare, sia crudo che incluso nel soffriggere. A volte chiamato Watermelon Ravish, questa varietà verde richiede terreno fresco per la semina.
• Carne verde Questo ravanello è enorme! Le lunghe radici possono crescere fino a tre pollici e fino a 10 pollici in condizioni ideali. Le radici leggermente aromatizzate sono perfette per preparare sottaceti; basta tagliare a pezzi e conservare in aceto. Semi di piante a fine estate.
• Minowase giapponese (Daikon). Delicatamente colorato in verde chiaro, questa radice viene spesso coltivata per la sua resa di semi oleosi quando matura. Nel giardino di casa può crescere fino a due piedi di lunghezza. Questo ravanello è così grande che viene spesso utilizzato come ammendante per il terreno durante l'inverno. La carne è dolce e dolce. Le spalle si sollevano da terra mentre cresce; 55 giorni alla scadenza.

Ora per il ravanello dalla coda di topo. Un altro ravanello che richiede circa 50 giorni per maturare, questa pianta insolita produce un'abbondanza di delicati fiori rosa-viola. I fiori a loro volta attirano gli insetti benefici nel giardino, e alcuni giardinieri ottengono buoni risultati anche quando coltivano ravanelli rattail in vaso piuttosto che nel terreno.

Quando i fiori sono fecondati producono enormi raccolti di baccelli di semi speziati. Questi sono apprezzati da molti cuochi perché fanno ottimi sottaceti e danno un sacco di pizzazz per friggere i piatti. Finché raccogli i baccelli prima che diventino troppo grandi, fanno persino un buon spuntino crudo.

Semina i semi di ravanello di coda di ratto direttamente nel terreno ben preparato che è ricco di materiale organico. Piantare i semi da 1/4 a 1/2 di pollice e dare loro un sacco di spazio per vagare. La raccolta va avanti e avanti, quindi assicurati di raccogliere frequentemente i baccelli.

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