Patate bianche in crescita

Le patate bianche, con la loro pelle liscia e chiara e la polpa bianca, sono le varietà di patate più comuni utilizzate per la lavorazione, in particolare per la produzione di patatine e patatine fritte nei ristoranti fast food. I tuberi per tutti gli usi sono buoni in quasi tutte le ricette di patate; quando sono al forno, al vapore o bolliti sono alternative più salutari all'essere fritti. La loro pelle è sottile e abbastanza delicata da lasciare acceso anche quando si fa il purè di patate.

Buone varietà

Onaway ha un aspetto un po 'ruvido e ha una pelle leggermente abbronzata e un sapore burroso al momento della cottura; è una varietà di produzione precoce, raccolta spesso dopo solo tre mesi, il che è molto utile per la coltivazione in aree con un breve periodo di tempo freddo. L'Elba, un'altra varietà precoce, è un produttore affidabile di orti domestici con un'eccezionale resistenza alle malattie e alla siccità e una carne bianca soda. Superior produce enormi raccolti all'inizio della stagione e regge molto bene quando tagliata e fritta.

Maris Bard è una varietà britannica molto popolare con una consistenza morbida e cremosa, ottima per la bollitura. Kennebek, una delle prime dieci patate coltivate nel nord-est, è particolarmente adatta per la coltivazione in condizioni difficili e ottima per cuocere le pelli. Il Cobbler irlandese è un cimelio ampiamente coltivato con una resa forte e consistente e un forte sapore di patate; è un favorito per fare purè di patate.

Patate in crescita

Le patate sono tuberi che germogliano dagli steli più bassi delle piante frondose esposti durante la stagione fredda quando non c'è il pericolo di congelamento, ma quando le temperature rimangono sotto la metà degli anni '80. I tuberi maturi freschi vengono tagliati in piccoli pezzi, ciascuno con uno o due piccoli germogli chiamati "occhi" e piantati dove terreno o pacciame possono essere ammucchiati intorno alle giovani piante mentre crescono. Ciò mantiene i gambi più bassi nella totale oscurità, che è importante per la formazione dei nuovi tuberi e per prevenire l'inverdimento che rende i tuberi dal sapore amaro e può indicare alti livelli di solanina, un alcaloide naturale ma velenoso.

Le patate da supermercato spesso fanno male perché potrebbero non essere le migliori varietà per la tua zona, o potrebbero anche essere trattate per prevenire la germinazione. Ottenere patate da semina per il taglio e la piantagione nei garden center locali o online; ordina in anticipo fino a esaurimento scorte.

Le patate hanno bisogno di almeno sette o otto ore di sole diretto, terreno acido ben drenato e buona fertilità, con un fertilizzante per tutti gli usi applicato al momento della semina e un po 'di più quando le piante sono circa la metà cresciute.

Pianti le patate in file, singoli tumuli o colline, letti rialzati, o in contenitori come sacchetti di plastica, grandi secchi o persino pile di pneumatici usati con quello inferiore pieno di terra e gli altri pieni di foglie o paglia.

I gambi più bassi esposti alla luce solare spesso non riescono a produrre tuberi più tardi, quindi non appena le piante iniziano a crescere di pochi centimetri, accumulano più terreno sciolto o pacciame sulle piante in modo che solo alcune foglie mostrino. Fai questo ogni settimana fino a quando sei o più centimetri di gambo sono completamente sepolti. Qualsiasi patata esposta alla luce solare può diventare verde, che può essere velenosa.

Raccolta di patate

Piccole prime o "nuove" patate possono essere raccolte circa tre mesi dopo la semina o quando le piante sono in fiore. Per i più grandi, i tuberi maturi aspettano che le piante inizino a ingiallire, o circa quattro mesi dopo la semina, momento in cui le piante ancora in crescita possono essere tagliate pochi giorni prima di raccogliere i tuberi sepolti.

Conservare i tuberi in un'area fresca, asciutta e scura per un massimo di quattro o cinque mesi, controllando regolarmente la decomposizione.

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