Rape bianche crescenti

Nomi botanici: Brassica rapa

Le rape a radice bianca (Brassica rapa) sono una delle verdure più facili da coltivare, impiegando solo poche settimane dalla semina per raccogliere le loro radici bianche dal gusto dolce e le verdure tenere. Sono caricati con vitamine e sostanze nutritive, tra cui alti livelli di ferro, calcio e tiamina. Le giovani radici e foglie possono essere consumate crude, mentre le parti più vecchie sono comunemente bollite, arrostite, schiacciate o in combinazione con altre verdure negli stufati

Rape bianche

L'attuale varietà di rapa bianca più popolare è Tokyo Cross, che è stata premiata come vincitore della selezione All-America per la sua eccezionale facilità di crescita, produzione pesante, resistenza alle malattie e sapore eccellente.

Market Express è uno dei preferiti dai coltivatori per la primissima produzione e le radici bianche pure, e White Knight è un produttore successivo con una forma di globo leggermente appiattita. Just Right è ottimo per la semina autunnale e ha radici molto dolci.

Una delle due eccezionali varietà giapponesi è lo Shogoin, uno dei più popolari per le sue radici bianche dolci, che, se le piante sono diradate, possono diventare piuttosto grandi, così come per la loro produzione pesante di verdure dolci; spesso viene coltivato solo per i verdi da solo.

L'altro è Hakurei, una varietà a radice bianca molto veloce che è quasi leggendaria per il suo sapore delicato e delizioso, così dolce che spesso viene consumata cruda anche dai bambini e le persone che non riescono a tollerare alcuna amarezza. A volte è paragonato alle mele per il suo sapore dolce e tenero.

Come coltivare le rape bianche

Come tutte le rape, le varietà interamente bianche crescono meglio con il tempo fresco e tendono a diventare masticabili e amare quando diventano calde. Sono piantati in tarda primavera, quando i terreni rimangono sopra la metà degli anni '40, e di nuovo in autunno, dove le stagioni sono abbastanza lunghe prima di un congelamento difficile. Spesso hanno un sapore migliore dopo un gelo.

Le rape crescono meglio su terreni umidi, fertili e pieno sole. Semina delicatamente i semi e li rastrelli in modo che vengano seppelliti a non più di un quarto di pollice o così in profondità, quindi acqua per far partire i semi. Dovrebbero germogliare entro una settimana o due.

I verdi possono essere tagliati non appena le piante diventano alte sei pollici o più, e le piante diluite possono essere radici cotte e tutte mentre sono ancora molto piccole. Lasciare almeno quattro o cinque pollici tra le piante porta a radici più grandi. Conservare i verdi per tre o quattro giorni al massimo in sacchetti sigillati nel frigorifero; le piccole radici durano un paio o tre settimane in frigorifero, ma le radici più grandi possono essere conservate in un recipiente, area scura umida per un massimo di tre o quattro mesi.

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