Ravanelli invernali in crescita

Nome botanico: Raphanus sativus

La maggior parte dei ravanelli cresce rapidamente fino alla maturità e sono pronti da mangiare in sole tre settimane o un po 'più a lungo.

Non così i ravanelli invernali! Queste meraviglie a crescita lenta iniziano dal seme seminato a inizio o a metà estate, e poi continuano a diventare più grandi e più succosi - più saporiti e belli da guardare - fino a quando il clima diventa freddo in autunno inoltrato.

Alcuni dei ravanelli invernali rimarranno perfettamente nel terreno fino a ben oltre il primo gelo, quindi pensateli come "pasti pronti da mangiare" a pochi passi dalla cucina. I ravanelli invernali possono crescere fino a diversi chili l'uno e quasi due piedi di lunghezza - e quindi uno solo può fornire abbastanza materiale per un intero pasto.

I nutrienti dei ravanelli invernali sono potenti e freschi. Il sapore è puro e penetrante, a volte anche dolce.

Ciò che significa "autunno" e "inverno" dipende da dove vivi, ma in generale ci sono alcuni ravanelli speciali da cercare. Dopotutto, il segreto principale per coltivare meravigliosi ravanelli di ogni tipo è piantare i semi proprio nel momento giusto dell'anno per quella varietà.

La ricompensa per questa attenta pianificazione può essere una generosa raccolta di ravanelli gourmet che sono decorativi sul tavolo mentre sostengono di mangiare.

Per avere successo con i ravanelli invernali, prepara un letto di terra profondo e fertile. Arricchisci il terreno esistente con rifiuti di cortile, rifiuti di cucina, letame invecchiato, ceneri, muffa di foglie e assicurati che le piante in via di sviluppo abbiano almeno sei ore di luce solare diretta al giorno attraverso la maturità.

Più il suolo è lussureggiante, fino a una profondità di due piedi, più i ravanelli saranno uniformi e pieni. Piantare i semi da metà estate fino a poche settimane prima del primo gelo.

Dai un'occhiata a questi ravanelli invernali:

• L'anguria, o carne rossa, cresce grande e rotonda con una pelle verde-bianca e carne rosa intenso all'interno. I ravanelli maturano dal tardo autunno in poi e possono essere più grandi di una palla da baseball.
• Spagnolo nero, una varietà enorme e speziata che si mantiene bene sul terreno una volta matura.
• Miyashige Daikon, un ravanello tenero buono per il decapaggio in aceto di vino di riso. Questo ravanello matura fino all'inverno e può crescere più di un piede.
• Minowashe Daikon, uno dei più grandi ravanelli invernali, cresce fino a due piedi di lunghezza e può essere di sapore variabile da lieve a caldo.
• Formosa Giant Luo Buo, è il re dei ravanelli invernali a una dimensione massima di due o tre sterline ciascuno.
• China Rose Winter, tollera bene il gelo, rendendolo una barella stagionale. Il sapore è piacevolmente mite.

Alla fine dell'estate un leggero strato di paglia fornirà uno strato di copertura ai ravanelli invernali. Il movimento dovrebbe essere molto leggero, poiché il sistema di radici in via di sviluppo si trova vicino alla superficie.

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