Crescere patate gialle

Le patate a polpa gialla, che prendono il loro colore da un pigmento vegetale naturale chiamato anthoxantina, sono molto più popolari in Europa che in America, ma stanno diventando più ampiamente coltivate per il loro colore, consistenza solida e sapore gustoso. Come le varietà blu e viola, sono caricati con antiossidanti, rendendoli una scelta più sana rispetto alle varietà a polpa bianca. Anche le patate gialle tendono ad essere un po 'più dolci e richiedono meno aromi rispetto alle varietà bianche più succose.

Varietà di patate gialle

Yukon Gold è di gran lunga la patata gialla più popolare. I tuberi ovali di dimensioni medio-grandi hanno una buccia d'oro sottile e una polpa di colore giallo chiaro, e gli occhi a volte hanno un colore rosato. Altre varietà gialle includono il cimelio giallo Finn con la sua forma a pera unica, Delta Gold, Bintje e Saginaw Gold

Charlotte è una patata rotonda, relativamente piccola, gialla, con una buccia giallo crema e una polpa di colore giallo chiaro. Peanut Fingerling è una piccola patata a forma di goccia con un sapore di nocciola. La sua raccolta precoce lo rende ideale per i climi con stagioni fredde o per la crescita in contenitori.

Crescere patate gialle

Le piante di patate gialle hanno bisogno di sette o otto ore di sole, terreno umido ben drenato e buona fertilità. Pianti le patate durante tempo fresco quando non c'è pericolo di un congelamento ma quando le temperature rimangono sotto la metà degli anni 80: le temperature più alte riducono la formazione di tubero.

Trova le patate "da seme" online, ma assicurati di ordinare in anticipo fino a esaurimento scorte. Tagliare le patate da semina in piccoli pezzi, ciascuna con uno o due piccoli occhi "gemme". Pianta tre centimetri di profondità e un piede circa in file, colline, letti rialzati o contenitori. Lavorare in un fertilizzante multiuso prima di piantare e aggiungere un po 'di più sui lati delle piante un mese dopo che le piante iniziano a crescere.

I tuberi di patata crescono su brevi stoloni sugli steli inferiori, che possono diventare verdi se esposti alla luce solare. Evita questo e i suoi sapori amari e l'accumulo di un alcaloide vegetale velenoso chiamato solanina ammucchiando terreno o pacciame denso intorno a piccole piante, ripetendo se necessario fino a quando sei o otto pollici di steli più bassi sono sepolti.

Raccolta di patate

Piccoli tuberi "precoci" possono essere scavati a mano circa tre mesi dopo la semina, ma per tuberi più grandi e maturi aspettano un altro mese o quando le piante iniziano a diventare gialle. Scava con cura per evitare tagli e lividi, spazzolando delicatamente il terreno invece del lavaggio, che può portare alla decomposizione durante lo stoccaggio.

Conservare i tuberi maturi in un'area fresca, asciutta, scura per alcune settimane a tre o quattro mesi, controllando regolarmente per avvizzimento e decadimento.

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